紅薯,、紫薯,、土豆等薯類在我們餐桌上的出鏡率很高，它們味美價(jià)廉,、營(yíng)養(yǎng)豐富，俘獲了不少人的胃,。大量研究顯示,，每天適當(dāng)吃一些薯類,，可降低便秘風(fēng)險(xiǎn)。不過(guò),，提醒大家,，以下幾種吃法不僅起不到通便效果，還可能適得其反,，加重便秘,。

錯(cuò)誤1.生吃。有的地方時(shí)興直接生吃薯類,，認(rèn)為這樣能夠充分吸收其中的營(yíng)養(yǎng),，潤(rùn)腸通便效果更好。事實(shí)上,，生薯類中的淀粉很難消化,，會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)。對(duì)于消化功能弱的老人,、小孩以及一些有消化道炎癥的人來(lái)說(shuō),，甚至引起便秘。薯類中還有一種類似氧化酶的物質(zhì),，生吃會(huì)引起腹脹,、腹瀉甚至嘔吐。此外,，有些薯類含有毒物質(zhì),，比如木薯，生吃會(huì)導(dǎo)致中毒,。

錯(cuò)誤2.帶皮吃,。薯類的外皮中含有較多堿性物質(zhì)，食用過(guò)多會(huì)引起胃腸不適,，加重便秘,。有褐色和黑色斑點(diǎn)的紅薯是受了黑斑病菌的感染，能夠產(chǎn)生番薯酮和番薯酮醇,，如果連皮一起吃,，這些物質(zhì)會(huì)損害肝臟，引起中毒,。因此,，無(wú)論是蒸煮還是烤薯類，都建議去皮再吃,。

錯(cuò)誤3.吃過(guò)量,。薯類中膳食纖維含量較高，過(guò)量食用，會(huì)產(chǎn)生脹氣,、泛酸等不適反應(yīng),。尤其是老人和小孩，食物中不溶性纖維含量太高,，反而容易加重便秘,。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦，薯類攝入量為每人每天50~100克,。

錯(cuò)誤4.采用不健康的烹飪方式,。薯類本身非常健康，其膳食纖維含量高,，礦物質(zhì)和維生素含量豐富,，飽腹感強(qiáng)，有助控制體重,、維持腸道健康,、預(yù)防結(jié)腸癌。但有些烹飪方式做出來(lái)的薯類食品高油高糖,，最典型的是油炸薯片薯?xiàng)l,、拔絲紅薯、拔絲土豆等,。大量研究顯示,，油炸的薯?xiàng)l薯片或者高糖的拔絲薯類不僅對(duì)控制體重、預(yù)防便秘沒(méi)有幫助,，過(guò)多食用還會(huì)增加超重和肥胖的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn),。