枸杞子是人們生活中常見(jiàn)的一種滋補(bǔ)品，其營(yíng)養(yǎng)豐富并有一定的滋補(bǔ)功效，因而“保溫杯里泡枸杞子”已經(jīng)成為許多中年人甚至年輕人補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和養(yǎng)生的“標(biāo)配”,。那么,，枸杞子這不起眼的“小身材”里到底裝著什么樣的營(yíng)養(yǎng)呢？來(lái)聽(tīng)聽(tīng)河南省人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師王雯怎么說(shuō),。

枸杞子營(yíng)養(yǎng)豐富

常吃可明目

中醫(yī)認(rèn)為,，枸杞子具有滋補(bǔ)肝腎、益精明目的功效,，對(duì)于腰膝酸痛,、眩暈耳鳴、目昏不明等,，有一定的調(diào)理作用,。

王雯說(shuō)，枸杞子內(nèi)含有類胡蘿卜素,、甜菜堿,、類黃酮、枸杞多糖,、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),。其中所含有的類胡蘿卜素中的β-胡蘿卜素能轉(zhuǎn)變成維生素A，可預(yù)防干眼病,、棘皮?。欢惡}卜素中的葉黃素類物質(zhì)對(duì)預(yù)防心血管疾病,、白內(nèi)障,、視網(wǎng)膜黃斑變性有益。所以,，傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為,，枸杞子有明目的作用。

而每100克枸杞子中含0.77克的甜菜堿和55.7克的枸杞多糖等成分,，使枸杞子具有調(diào)節(jié)人體免疫力,、延緩衰老等功效。雖然枸杞子有這些效果,，不過(guò)其含量和人體每天攝入量都有限,，不可夸大這些作用和效果，更不可代替藥物。

泡枸杞子

要用溫水

很多人會(huì)用熱水泡枸杞子,，王雯表示這樣不可,。

如果不吃枸杞子，只喝枸杞子水,，那么可能只有少量的β-胡蘿卜素,、葉黃素和其他生物活性物質(zhì)析出，大部分仍然在果肉里,。很多人認(rèn)為,，用熱水泡枸杞子才能把營(yíng)養(yǎng)“激活”，把營(yíng)養(yǎng)泡出來(lái),。其實(shí)熱水泡枸杞子的優(yōu)點(diǎn)是可以短時(shí)間將枸杞子泡開(kāi),，并且起到一定的殺菌作用。但缺點(diǎn)也很明顯,，容易破壞枸杞子中的維生素,，因?yàn)橛泻芏喾N維生素不耐高溫。所以,，用熱水泡枸杞子并不能起到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用,。

適合泡枸杞子的水應(yīng)該是溫水，水溫在45℃~60℃,。建議大家可以等水燒開(kāi)后,，放置幾分鐘，然后再泡枸杞子,；熬湯的時(shí)候,，可以把熬好的湯放置一會(huì)兒，再加入枸杞子,。王雯還提醒,，在泡水或入湯后，不要把枸杞子扔掉,，吃下才能吸收枸杞子中的大部分營(yíng)養(yǎng),。喜歡直接吃枸杞子的朋友，也可以選擇這種方法,。

枸杞子雖有這么多好處,，但畢竟為滋補(bǔ)品，如果吃的量過(guò)大,，容易上火,，出現(xiàn)流鼻血、眼睛不舒服的癥狀,。

枸杞子不宜多吃

每天別超20克

枸杞子不宜多吃,，健康人每天枸杞子食用量為10克左右，盡量不要超過(guò)20克，大概就是一小把的量,。如果是感冒發(fā)燒,、脾胃虛弱、腹瀉者最好不要服用枸杞子,。另外,，在服用枸杞子的過(guò)程中出現(xiàn)任何不適，也最好停用,。

（摘自《大河健康報(bào)》）