晾曬間醋缸中漂著死蒼蠅

閆福慶的醋,，都來自一家名為“晉善坊”的醋廠,。

“晉善坊”醋廠原名平遙縣晉善坊老陳醋釀造廠，地處平遙縣中都鄉(xiāng)東達(dá)蒲村,。工商信息顯示,，“晉善坊”成立時(shí)間是2015年10月30日,。

10月4日，記者以大量批發(fā)為名,，通過閆福慶來到了“晉善坊”醋廠,。該廠負(fù)責(zé)人劉慶忠表示，閆福慶根本不釀醋,，他沒有自己的生產(chǎn)設(shè)備,，店內(nèi)銷售的散醋都是從“晉善坊”批發(fā)的廉價(jià)醋。

“我們很多醋都在古城里面賣,，但公司沒實(shí)體店,。”劉慶忠說,，他們走散裝批發(fā),，價(jià)格區(qū)間在1.5元一斤到8元一斤不等。

在“晉善坊”醋廠里,，重案組37號(hào)來到晾曬間,，兩個(gè)鐵制方形大缸內(nèi)裝滿了醋?！斑@就是那個(gè)1.5元一斤的,，”劉慶忠介紹，一缸能裝50噸左右,，需要放在房間里面曬,，來蒸發(fā)一部分水分，成陳醋,。

一名業(yè)內(nèi)人士介紹,，“1.5元一斤的陳醋可能勾兌也可能是用酒精單菌發(fā)酵而成，和用高粱等糧食釀造比起來,，1.5元的廉價(jià)醋會(huì)省掉很多工序,，口感差，不過產(chǎn)出率高”,。

在“晉善坊”,，記者發(fā)現(xiàn)，在晾曬間的大缸中,，醋面上漂浮著大量的死蒼蠅,，和黑色的醋“融為一體”。

劉慶忠說,，這些死蒼蠅會(huì)有專門的工作人員撈出來，醋才會(huì)被灌裝,。

一名負(fù)責(zé)為“晉善坊”送貨的貨車司機(jī)告訴記者,，國慶假期是醋廠的銷售旺季，每天約有2噸醋被送往平遙縣城,，其中包含古城內(nèi)的食醋銷售攤位,。

被本地人“嫌棄”的古城醋

在平遙古城，很多正規(guī)醋商也頭疼冒牌“陳醋”。

“古城內(nèi)很多小門面,，存在粗制劣造冒充老陳醋的現(xiàn)象,。”和順醋坊的負(fù)責(zé)人蔡麗介紹,，山西陳醋的價(jià)值在時(shí)間上,，存放的時(shí)間越長，醋的價(jià)值也高,。尤其是古法釀造,，都是用老一輩人傳下來的釀造手藝，全程無機(jī)械,，純手工制作,，可長時(shí)間放置。