吳階平醫(yī)學(xué)基金會營養(yǎng)學(xué)部委員 劉 明

酸奶口感酸甜,，營養(yǎng)豐富,，是老少皆宜的健康飲品。常喝對健康起到一定的促進(jìn)作用,，尤其遇到以下幾種情況時,，特別適合喝酸奶。

消化不良時,。和普通牛奶相比,，酸奶中的蛋白質(zhì)更易吸收，發(fā)酵后產(chǎn)生的乳酸還能抑制有害微生物的繁殖,，促進(jìn)胃腸蠕動和消化液的分泌,，提高多種礦物質(zhì)的吸收率，特別適合消化不良時飲用,。需要提醒的是,，吃撐了不建議喝酸奶助消化，因為酸奶本身是一種飽腹感很強的食物,，吃撐時喝反而加重飽的感覺,，不利于消化。

腹瀉時,。腹瀉時最好不要喝牛奶,，因為牛奶中含有乳糖,，消化乳糖靠小腸黏膜刷狀緣上的細(xì)胞所分泌的乳糖酶,。腸道發(fā)炎時,，這層細(xì)胞受到破壞，身體暫時無法分泌乳糖酶,。乳糖不能分解,，就會刺激腸道，加重脫水,、腹瀉等癥狀,，并在大腸中引起脹氣。酸奶則不在限制之列,，因為其中的乳糖已經(jīng)被乳酸菌利用,，同時乳酸菌還可以提供乳糖酶。此外,，酸奶中含活乳酸菌和乳酸,，對腹瀉的恢復(fù)有好處，但不要空腹喝,，以免加重不適,。

心情不好時。研究表明,，腸道健康也會影響情緒,，常喝酸奶可以減少與情緒和疼痛感有關(guān)的大腦區(qū)域活動。此外,，酸奶富含鈣,，并且有利于人體吸收。體內(nèi)缺鈣的人,，神經(jīng)系統(tǒng)處于過度興奮的狀態(tài),。小孩子缺鈣會哭鬧不停，成年人缺鈣容易出現(xiàn)急躁情緒,，有點神經(jīng)質(zhì),。缺鈣還會加劇失眠，而睡眠不好時心情往往較差,。因此,，心情不好時可以喝點酸奶。

有口臭時,。研究顯示,，有口臭的人，每天喝無糖酸奶,，連喝6周,，癥狀就會得到改善。這主要是酸奶中的益生菌在腸道發(fā)揮作用,，酸奶中的維生素D也有殺滅胃腸內(nèi)導(dǎo)致口臭細(xì)菌的作用,。值得注意的是,，含糖酸奶的殺菌效果會大大下降。因此,，挑選酸奶時要仔細(xì)看營養(yǎng)標(biāo)簽,，盡量選擇碳水化合物低的產(chǎn)品。

服用某些藥品時,。服抗菌素會引起腸道菌群紊亂,，降低免疫力，經(jīng)常飲用酸奶有助調(diào)整菌群平衡,，保護(hù)人體抵抗力,，停藥后，繼續(xù)飲用酸奶一段時間,，可以減輕抗菌素的副作用,；酸奶含有脂肪、糖和蛋白質(zhì)等成分,，對營養(yǎng)素有保護(hù)和促進(jìn)吸收的作用,，服用維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素藥品可以用酸奶送服,。但含有重金屬和堿性物質(zhì)的藥品不適合用酸奶送服,。