編者按：隨著年齡的增長(zhǎng),，血液中會(huì)出現(xiàn)一些“垃圾”,，如果它們不能被及時(shí)“清理”,，就會(huì)造成血液不清潔,，變得黏稠,，流通不順暢,，從而影響健康。而這些“垃圾”堆積也會(huì)讓血管老化,，血管一旦老化,，人就跟著老去。人體就像一棵大樹(shù),，血管如同根系,，它們保持年輕，人才能永葆活力,。為此,，日常我們不妨這樣做，通過(guò)食物來(lái)輔助身體清理血液“垃圾”,，為身體做個(gè)“大掃除”,。

這些食物讓血管變年輕

膳食纖維：控壓調(diào)脂。膳食纖維,，尤其是水溶性膳食纖維可降低血漿膽固醇水平,。流行病學(xué)調(diào)查證實(shí)，充足的膳食纖維可降低冠心病,、動(dòng)脈粥樣硬化等心腦血管病的風(fēng)險(xiǎn),。健康成人每天應(yīng)攝入膳食纖維25克，代表食物包括秋葵,、豆角,、金橘,、蘋(píng)果、梨等果蔬,，帶皮的大豆類（黃豆,、青豆等）、雜豆類（扁豆,、蠶豆,、豌豆等）、全谷類（燕麥,、大麥,、小麥等）以及堅(jiān)果類（大杏仁,、核桃,、花生等）都富含膳食纖維。

磷脂：防血管硬化,。磷脂是脂蛋白的成分之一,，而脂蛋白好比攜帶膽固醇的“小船”，可促進(jìn)膽固醇合理轉(zhuǎn)運(yùn)與代謝,，防止膽固醇在血管壁沉積,。正常人每天攝入6～8克磷脂比較合適，可一次或分次攝取,。如果為了保健需要,，可適當(dāng)增加至15～25克。磷脂在蛋黃,、大豆中含量豐富,。另外，瘦肉,、動(dòng)物肝臟,、葵花籽、亞麻籽,、芝麻籽中也比較多,。

維生素C：抗氧化。維生素Ｃ是一種強(qiáng)有力的抗氧化劑,，它能有效清除各種自由基和活性氧,，可防止血管中脂質(zhì)過(guò)氧化，減少動(dòng)脈粥樣硬化等心腦血管病,。維C含量比較豐富的食物主要是新鮮果蔬,，如蔬菜中的西蘭花、菜花,、大白菜等,，水果中的山楂,、鮮棗、獼猴桃等,，都是“維C大戶”,，尤其是山楂、鮮棗,、獼猴桃當(dāng)屬前三甲,。七八個(gè)鮮棗大概就能滿足每日維C的需要量。

鉀：天然降壓藥,。高鉀膳食對(duì)于因鈉攝入太多而導(dǎo)致的高血壓有一定作用,。鉀通過(guò)擴(kuò)張血管，降低血管阻力來(lái)降低血壓,，還能增加尿鈉的排泄,，從而起到降壓作用，能降低心臟病,、中風(fēng)等疾病的風(fēng)險(xiǎn),。鉀的推薦攝入量是3500毫克/天，最好的補(bǔ)鉀來(lái)源有蔬菜,，尤其是綠色葉菜,、菌藻類和薯類，以及水果和豆類,。每100克食物中含鉀高于800毫克的食物有口蘑,、木耳、黃豆,、紅豆,、葡萄干、扇貝等,。

每周禁食一天,，血管更健康

禁食指在一定的時(shí)間內(nèi)，除了飲用少量水和蔬菜汁,、果汁外,，不再吃其他食物，僅僅依靠體內(nèi)存儲(chǔ)的能量來(lái)維持正常的生命活動(dòng),。美國(guó)南加州大學(xué)老年病學(xué)院的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn),，有規(guī)律的每周禁食一天，能減少心血管風(fēng)險(xiǎn),。

研究招募了100名20~70歲的參與者,，將他們分成兩組：對(duì)照組(正常飲食)及禁食組(接受3個(gè)月周期性禁食)。禁食組飲食由研究人員設(shè)計(jì)并提供,，參與者每個(gè)月有5天這樣的禁食日（每周一天）,僅攝入750~1100卡的熱量,。

結(jié)果顯示,，禁食組的心血管風(fēng)險(xiǎn)因子有所減輕，血壓,、炎癥征兆和空腹血糖都有好轉(zhuǎn),，他們平均體重減少了6磅，腰圍縮小了1~2英寸,，罹患癌癥,、糖尿病、心臟病及其它疾病的風(fēng)險(xiǎn)也降低了,。

研究作者隆戈表示,，樣本數(shù)量足夠證明，每周禁食一天,，會(huì)給身體帶來(lái)明顯的健康效益,，并且這種餐飲方式是可行、有效且安全的,。

少糖多酸護(hù)血管

少吃些白面,、白米及白糖,，防止血糖飆升,。這些食物只會(huì)讓血糖快速飆升，加速脂肪堆積,，提高心血管疾病風(fēng)險(xiǎn),。最好選擇未精制的糙米、蕎麥,、玉米,、燕麥等，或雜豆類和薯類,，這些食物富含膳食纖維,，不會(huì)造成血糖快速升高。特別值得一提的是,，蕎麥中所含的黃酮類物質(zhì)是保護(hù)血管的“高手”,。在常吃蕎麥的地區(qū)，心血管疾病發(fā)病率明顯較低,。

多吃蔬菜和雜豆類等有助排鹽的食物,，讓身體變輕松。有數(shù)據(jù)顯示,，全球每年因?yàn)槌喳}過(guò)多而引發(fā)的心血管疾病致死病例多達(dá)165萬(wàn),。常吃含鉀量高的食物如蔬菜及雜豆類等，能排除體內(nèi)過(guò)多鈉離子,，減少鹽分對(duì)血管的傷害,，同時(shí)還有助于控制血壓,。富含鎂的食物如黃豆、糙米,、芝麻等,，也有助排出多余的鹽分。

常吃番茄,、酸棗,、檸檬等酸味食物，減少氧化傷害,。這些酸味食物往往富含抗氧化物質(zhì),，有助清除體內(nèi)自由基，讓血管免受氧化破壞,。常見(jiàn)的酸味食物還有葡萄,、山楂、草莓,、烏梅,、菠蘿、芒果,、獼猴桃等,。

血脂高 喝雜錦蕎麥粥

材料：蕎麥50克、燕麥50克,、小米30克,、冬筍100克、胡蘿卜半根,、蘿卜干30克,、紫菜(干)30克、鹽少許,、水適量,。

做法：蕎麥、燕麥和小米洗凈后浸泡一晚,；紫菜用冷開(kāi)水泡開(kāi),，胡蘿卜削皮切絲，蘿卜干切粒,；冬筍切成絲,，用沸水焯后備用；鍋里加入水(約兩升),，煮開(kāi)后放入蕎麥,、燕麥和小米一同煮熟，其間要不時(shí)用勺子攪拌鍋底。谷物煮軟后,，可加入冬筍絲,、蘿卜干粒、紫菜和胡蘿卜絲,，轉(zhuǎn)小火煮至全熟,。最后加入少許鹽調(diào)味即成。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：紫菜屬海藻類,，含有大量水溶性纖維,，有助膽固醇排出體外，它還是礦物質(zhì)硒的來(lái)源,，這種營(yíng)養(yǎng)素具有抗氧化作用,，有助預(yù)防脂肪氧化，減少血脂聚積在血管壁上,；蕎麥和燕麥里的亞麻油酸,，屬不飽和脂肪酸，經(jīng)常食用有助降低心臟病和中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn),?？傮w來(lái)說(shuō)，血脂高的人可以常喝這款雜錦蕎麥粥,。（人民健康網(wǎng)綜合自科技日?qǐng)?bào),、生命時(shí)報(bào)）