受訪專(zhuān)家：中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所研究員 劉愛(ài)玲

早上吃一個(gè)蘋(píng)果或香蕉，中午來(lái)一小盆櫻桃,，晚上啃半個(gè)西瓜……夏天到了,，很多人把水果當(dāng)飯吃，有人是因?yàn)槭秤患?，也有人是為了減肥,。然而，中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所研究員劉愛(ài)玲告訴《生命時(shí)報(bào)》記者，雖然水果營(yíng)養(yǎng)豐富,，但過(guò)量食用或拿來(lái)代替正餐,，對(duì)身體無(wú)益，甚至?xí)p害健康,。

第一,，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良。新鮮水果的含水量一般為70%~90%,，碳水化合物含量為5%~30%,，同時(shí)含有一定量的維生素C以及鈣、鉀,、鎂等礦物質(zhì)和膳食纖維,。另外，大部分水果還含有機(jī)酸和生物活性物質(zhì),，如單寧和多酚類(lèi)化合物,。研究顯示，適量吃水果可降低心血管疾病,、成年人肥胖與超重及消化道癌癥的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn),。但因大部分水果人體必需的蛋白質(zhì)、脂肪含量較少,，如果長(zhǎng)期用來(lái)代替正餐,，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不良，甚至導(dǎo)致貧血等疾病,。

第二,，損害腸胃。在炎熱的夏天,，冰鎮(zhèn)西瓜成為很多人的晚餐,。然而，西瓜等水果本身就屬于生冷食品,，如果空腹吃太多冰鎮(zhèn)的,，很容易讓胃腸道等消化器官突然受到刺激，出現(xiàn)收縮,、痙攣,，引發(fā)胃痛。長(zhǎng)此以往,，易患上胃腸疾病,。

第三，能量攝入超標(biāo),。適量吃水果,，有助降低肥胖發(fā)生風(fēng)險(xiǎn),，但過(guò)量或直接拿水果當(dāng)飯吃很可能會(huì)導(dǎo)致能量超標(biāo)。比如,，市售西瓜的糖分含量大約在7%~8%,，甜的甚至能到10%以上。按8%來(lái)計(jì)算,，500克西瓜瓤含糖40克,，1公斤瓜瓤中的糖分達(dá)80克以上，相當(dāng)于吃一碗米飯的碳水化合物（100克大米含約77克碳水化合物）,。一個(gè)中等大小的西瓜就有8~10斤重,，一次吃掉半個(gè)西瓜，相當(dāng)于吃一碗甚至兩碗米飯,。如果拿香蕉,、榴蓮、荔枝,、牛油果等高能量水果當(dāng)飯吃,，則能量攝入更多。

劉愛(ài)玲指出,，雖然把水果當(dāng)飯吃不可取,，但天天吃適量水果對(duì)健康則非常有利?！吨袊?guó)居民膳食指南（2016）》指出,，健康成年人每天攝入200~350克新鮮水果比較適宜。一般一個(gè)中等大小的富士蘋(píng)果去核約200克,，一根香蕉去皮后約 120克，一個(gè)橘子去皮后約 150克,，一個(gè)獼猴桃去皮約100克,。建議健康成人一天可吃?xún)扇N水果，每天輪換著吃,，并根據(jù)其重量自由搭配,。

此外，劉愛(ài)玲建議,，吃水果應(yīng)盡量選擇當(dāng)季的新鮮水果,，時(shí)間可根據(jù)具體情況調(diào)整。如果早餐質(zhì)量不高,，可在早餐加些水果,；如果想控制體重，可在餐前吃,，以減少進(jìn)食總量,；如果胃腸不好，宜在飯后少量食用；若在兩餐之間吃,，既可當(dāng)零食,，又能補(bǔ)充水分和營(yíng)養(yǎng)，對(duì)健康大有益處,。糖尿病人不宜在餐后吃水果,，以免血糖升高太快，可在兩餐間適量吃些低糖水果,。（特約記者 張 艷）