“待到春風二三月,，石壚敲火試新茶”,。清明剛過,，“明前茶”已陸續(xù)上市,。近日,，安徽省食品藥品監(jiān)管局發(fā)布消費提示,，提醒廣大消費者科學選購,、健康品茶,。

選購有學問

想要挑選到好茶葉，需要掌握大量的茶學知識,，如各類茶葉的等級標準,、價格行情以及茶葉的審評、檢驗方法等,。普通飲茶之人可以從嫩度,、條索、色澤,、整碎和凈度5個方面來判斷茶葉的好壞,。

嫩度是決定茶葉品質的基本因素，可通過外形來審評,，比如,，龍井的外形就要“光,、扁、平,、直”,。條索是各類茶具有的一定外形規(guī)格，如炒青條形,、珠茶圓形,、龍井扁形、紅碎茶顆粒形等,。茶葉色澤與原料嫩度,、加工技術、產地,、季節(jié)有密切關系,，各種茶均要求色澤一致、光澤明亮,、油潤鮮活,。如果色澤不一、深淺不同,、暗而無光,，則說明原料不均、做工差,、品質劣,。整碎和凈度方面，主要看勻整性以及是否有碎末,、茶梗等,。

了解保質期

除普洱、黑茶等陳化后價值較高外,，其他茶還是以新鮮為佳,，如綠茶，保質期在常溫下一般為一年左右,。如果控制好溫度,、光線,、濕度,，存放得當，其保質期還會適當延長,。

判斷茶葉是否過期,，主要通過以下幾點：一看它是不是發(fā)霉，是否出現(xiàn)陳味,；二看綠茶是不是變紅,，湯色是否變褐,、變暗；三品滋味,，看濃度,、收斂性和鮮爽度是否下降。另外,，散裝茶葉儲存最好不要超過18個月,。

沖泡要講究

很多消費者比較擔心茶葉的農藥殘留問題，如何解決這個問題呢,？第一,，提倡洗茶，洗茶的方法是用沸水沖注茶葉,，將壺中茶水輕輕搖動數(shù)次,，再濾茶去水。這樣不僅能洗滌塵沙,，還能除去部分易溶于熱水的農藥殘留和重金屬物質,。第二，避免長時間沖泡,，更不要一杯茶從早泡到晚,，因為在兩個小時內，茶葉所含的不溶于水的殘留農藥成分如鉛等大部分不會析出,。第三,，不要嚼吃茶葉。