甘肅中醫(yī)藥大學(xué)藥學(xué)院副教授 寧艷梅

枸杞子始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，被列為上品,。其性平，味甘,，歸肝腎經(jīng),，具有滋補(bǔ)肝腎,、益精明目的作用,，常用來(lái)治療肝腎不足導(dǎo)致的腰膝酸軟,、頭暈?zāi)垦?、視力減退,、須發(fā)早白及疲勞綜合征等?！侗静輩R言》更說(shuō)它“使氣可充,，血可補(bǔ)，陽(yáng)可生,，陰可長(zhǎng),，火可降，風(fēng)濕可去,，有十全之妙用焉,。”

現(xiàn)代研究顯示,，枸杞子含有枸杞多糖,、甜菜堿、胡蘿卜素及維生素 C等多種成分,，具有提高免疫力,、促進(jìn)造血、抗衰老,、保肝,、抗疲勞、降血糖,、降血脂,、降血壓等作用。

枸杞子亦藥亦食,，可單用嚼食或泡水,、熬膏、煲粥,、泡酒等,，食用方法多樣，其效果也各有千秋,。

1. 嚼食

效果：滋陰生津

推薦程度：五顆星

枸杞子屬漿果,，汁液充沛，可滋養(yǎng)陰液,，生津止渴,。直接嚼吃枸杞子對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分的吸收會(huì)更加充分,，更有利于發(fā)揮其保健效果?！侗静菡酚涊d,，“枸杞，味重而純,，故能補(bǔ)陰……尤止消渴”,，對(duì)陰液不足導(dǎo)致的口渴、咽干有很好的療效,，主要表現(xiàn)還有兩手兩足心發(fā)熱,，并自覺(jué)心胸?zé)帷５枰⒁獾氖?，嚼食枸杞不宜太多,，每天一般不超過(guò)20克，每次約3克即可,，否則容易滋補(bǔ)過(guò)度,，反而不利。

2. 泡水

效果：養(yǎng)肝明目

推薦程度：三顆星

枸杞子有“明眼子”之名,，常用于治療肝腎陰虛導(dǎo)致的目暗不明,、視物昏花等癥狀，《本草匯言》稱它“非治目也,，能壯精益神，神滿精足,，故治目有效,。”枸杞子泡水簡(jiǎn)單易行,，但其有效成分不能充分溶出,，因此，最好在喝完水后將枸杞子吃掉,。配伍“明目要藥”菊花代茶飲,，更可以水之潤(rùn)性，滋肝益腎,、養(yǎng)肝明目,。

3. 煮粥

效果：補(bǔ)腎益精

推薦程度：四顆星

枸杞子與粳米煮粥，或在煲湯時(shí)加入枸杞子高溫烹飪,，能幫助釋放枸杞子的有效成分,，使其溶于粥湯之中，容易被消化吸收,?？裳a(bǔ)腎益精,、養(yǎng)血明目，緩解腰膝酸軟,、眩暈健忘等肝腎不足的癥狀,。

4. 泡酒

效果：強(qiáng)筋健骨

推薦程度：四顆星

枸杞子主入肝腎經(jīng)，擅長(zhǎng)補(bǔ)益肝腎,。中醫(yī)認(rèn)為,，肝主筋、腎主骨,，因此,，《神農(nóng)本草經(jīng)》贊其“久服堅(jiān)筋骨,輕身不老”，即久服可強(qiáng)筋健骨,；而酒可活血通絡(luò),，中藥的各種有效成分也都易于溶出，藥借酒力,、酒助藥勢(shì)而充分發(fā)揮其效力,，加強(qiáng)其補(bǔ)益肝腎的作用。但因是酒劑,，肝腎功能不良的人慎服,。

5. 熬膏

效果：益精補(bǔ)血

推薦程度：五顆星

用枸杞熬膏，枸杞的成分保留最多,，而且滋膏補(bǔ)力最強(qiáng),，常用于防治精血不足導(dǎo)致的面色晦暗、須發(fā)早白等癥狀,，熬制時(shí)常與黑芝麻,、阿膠、龍眼,、大棗等益精補(bǔ)血之品同用,。

需要注意的是，枸杞子雖藥性平和,，但味甘滋膩,，易斂邪、助熱,、生濕,，不宜久服多用。體內(nèi)有實(shí)熱的人和脾虛有濕及泄瀉的人更要忌服,，低血壓者及過(guò)敏體質(zhì)的人要慎用,。