春節(jié)期間賀歲大片扎堆兒上映,，各大影院座無虛席?？稍S多進電影廳的年輕人,，必人手一份體積不算小的小零食——左手大桶爆米花,，右手大杯飲料,！這可是典型的影廳“標配”,。近日,，中國疾控中心營養(yǎng)與健康所專家在該中心網(wǎng)站上發(fā)表博文提醒，這款影廳“標配”從營養(yǎng)學角度來看并不健康,。

爆米花添加劑太多,，容易升血糖和引發(fā)心腦血管病

先說說許多人最愛的爆米花，又香又脆又甜吃上就離不了口,。專家指出,，爆米花比玉米粒更容易被人體吸收，是因為玉米粒經(jīng)過高溫高壓的加工后,，使不能直接食用的糧食變成了方便食用的熟食,，其中的淀粉、蛋白質(zhì),、脂肪等大分子物質(zhì)結(jié)構(gòu)發(fā)生了不同程度的降解,。在原料膨化過程中，淀粉發(fā)生了糊化反應,，吸水性變大,，容易受酶的作用，產(chǎn)品質(zhì)地柔軟,，容易消化吸收,；蛋白質(zhì)徹底變性，形成多孔結(jié)構(gòu),，使酶的作用位點增多,，提高了人體對蛋白質(zhì)的消化率和利用率。

不過,，這么多的淀粉蛋白一下子進入人體,，升血糖效果可想而知。爆米花容易吸收,，加快了消化速度,，食用后血糖上升也很迅速，所以,，對于并不餓的人或糖尿病患者,，爆米花就需謹慎食用了。

過去傳統(tǒng)的爆米花制作是使用轉(zhuǎn)爐式爆鍋,，鍋中含有鉛，高壓加熱時爆鍋內(nèi)的鉛就會熔化出一定量,，變成隨著蒸汽和煙污染爆米花的有害物質(zhì),。鉛被人體吸收后,，會對人體神經(jīng)、造血和消化等系統(tǒng)產(chǎn)生危害,，如果是兒童,，還可能導致抵抗力下降、生長發(fā)育緩慢等,。

而現(xiàn)在電影院的食售柜臺,，都是用電器烘烤制成的爆米花，現(xiàn)代制作工藝改良了鉛對人體造成的危害,，因此不必擔心鉛污染,。但是現(xiàn)代制法的爆米花添加劑太多，在制作過程中往往會加入大量的人造奶油,、香精和色素,，這使爆米花的能量和反式脂肪酸含量增加，從而增加了食用后心腦血管病發(fā)病以及缺鋅等的風險,。

飲料不僅“越喝越渴”,，還會增加很多健康風險

飲料是經(jīng)過定量包裝，供直接飲用或按一定比例用水沖調(diào)或沖泡飲用,，乙醇含量不超過0.5%的制品,。所以，所有飲料都有補充水分的作用,，因為飲用含糖飲料會增加愉悅感,，所以看電影時大多數(shù)人都愿意選擇含糖飲料。

其實,，說起補水,，喝自帶的白開水或瓶裝礦泉水更有效果。但是看電影時多數(shù)人手里拿的一定是碳酸飲料,、果味飲料,、茶飲料等含糖飲料。市售的含糖飲料一般含糖量基本都>5%,，這樣的飲料喝多了,，會增加很多健康風險。而且含糖飲料并不能解渴,。飲料中除含有一部分天然果汁外,，大多數(shù)摻雜的是香精、色素,、防腐劑,，其進入人體后還需消耗體內(nèi)水分幫助代謝，使人產(chǎn)生“越喝越渴”的感覺,。

1. 對腎臟造成傷害,。飲料中常常含有大量的礦物質(zhì),、添加劑、色素,、防腐劑等,，這些物質(zhì)進入人體易造成對腎臟的傷害，也會增加患腎結(jié)石的風險,。

2. 對腸胃帶來傷害,。當人喝下大量飲料之后，腸胃道血管遇冷就會立即收縮,，使本來血流量就很少的腸胃,，血流量變得更少，從而造成腸胃功能失調(diào),，甚至會引發(fā)胃痙攣,、胃炎、胃痛等病癥,。此外飲料還很容易引起腹脹,、腹瀉，如碳酸飲料中被充入二氧化碳氣體,，很容易引起腹脹或腸胃失常,。

3. 給牙齒造成傷害。飲料特別是碳酸飲料中含有的各種添加劑,、增味劑及有機酸等,，對人的牙齒有很強的腐蝕作用，會損害牙齒表面的保護層牙釉質(zhì),，出現(xiàn)牙齒酸疼等癥狀,，還會引發(fā)牙髓疾病。

4. 增加患糖尿病的風險,。飲料大多都高能高糖,，常喝多喝會出現(xiàn)體重增加。一項對91249名女性追蹤8年的調(diào)查發(fā)現(xiàn),，每天喝1聽以上甜飲料的人,，比每個月喝1聽以下的人，患糖尿病的危險會翻番,。而且,，即便喝甜飲料沒有增重的人，在體重指數(shù)和每日攝入能量完全相同的情況下,，仍然表現(xiàn)出促進糖尿病發(fā)生的效果,。

5. 容易導致骨質(zhì)疏松。比如碳酸飲料會影響人體對鈣的吸收,，其中很多酸性物質(zhì)會對骨骼的微量元素造成影響,，從而出現(xiàn)骨質(zhì)疏松,。

實際上，在特定環(huán)境下,，人們很少能抵御住零食的誘惑，尤其是孩子,。所以,，日常生活中的健康習慣培養(yǎng)很重要，一定要盡量選擇“好”的零食,。

什么是好的零食,？一般來說，應選擇營養(yǎng)價值比較高的,、新鮮的,、天然的、加工程度低,、低脂肪,、低鹽、低糖,、易消化的食物作為零食,，比如堅果、水果,、豆制品等,。而且，一定要選擇衛(wèi)生的零食,，吃零食時要保證手的清潔,，吃過零食后注意口腔衛(wèi)生。

爆米花＋飲料,，這個被習慣的“標配”從營養(yǎng)角度來看幾乎沒啥好處,，為了你和家人的健康，還是放棄為好,，如果一定想吃,，淺嘗輒止即可。