豬肉冒充驢肉可獲利一倍

黑作坊不僅往外輸送假驢肉,，在河間本地,，一些小的驢肉火燒店所用的驢肉也是騾子肉,、馬肉和豬肉,。

多位河間當(dāng)?shù)貜氖麦H肉火燒行業(yè)的人士坦言,，近幾年驢肉價(jià)格飛漲,，但驢肉火燒還是維持五六元的價(jià)格,，一些小店用不起驢肉,，只好拿騾子肉,、馬肉,、豬肉替代。

博龍香肉老板說(shuō),，在其小時(shí)候,，驢肉火燒就是驢肉，不存在騾子肉和馬肉,，更不存在豬肉,。后來(lái)，隨著驢肉價(jià)格上漲,，慢慢就開(kāi)始用騾子肉,、馬肉。到2008年前后,，開(kāi)始出現(xiàn)用豬肉假冒驢肉的情況,，“一頭驢的生長(zhǎng)周期是一年多，養(yǎng)起來(lái)還要注意很多事項(xiàng),，很麻煩,。這幾年驢肉的價(jià)格翻了幾倍?！?/p>

新京報(bào)記者在河間多家驢肉火燒店了解到,，當(dāng)?shù)伢H肉火燒價(jià)格大多在6元一個(gè)。一名商家介紹,，6元一個(gè)還是近年漲上來(lái)的,，三四年前還是四五元一個(gè)。

多名生產(chǎn)“假驢肉”的廠家說(shuō)，河間當(dāng)?shù)卣骟H肉的每斤價(jià)格在48元到75元之間,，不生產(chǎn)純驢肉還因?yàn)閮r(jià)格太高,，賣不出去。

而以豬肉,、馬肉等充當(dāng)驢肉,，這些黑作坊正是看中了背后的利潤(rùn)。

多家黑作坊老板表示,，豬肉冒充的驢肉每斤價(jià)格20元左右,，馬肉、騾子肉冒充的驢肉,，每斤價(jià)格24元-28元,。

竇莊村一家黑作坊老板向新京報(bào)記者宣稱自己的價(jià)格絕對(duì)夠低，“每斤17元,，如果量大,，還可以再便宜2毛?！?/p>

其他黑作坊售賣的豬肉冒充驢肉大多為20元左右,。

多名生產(chǎn)“假驢肉”的廠家說(shuō)，騾子肉,、馬肉是來(lái)自國(guó)外的進(jìn)口凍肉,，豬肉則是從江西、山東等地購(gòu)買而來(lái),，價(jià)格約每噸2.3萬(wàn)元,，算下來(lái)每斤約11元。

還有廠家坦言買的是老母豬肉,。據(jù)了解,，母豬肉含有危害人體的物質(zhì)——免疫球蛋白，特別是產(chǎn)崽前的母豬含量更高,。食用母豬肉易引起血紅蛋白尿,、溶血性黃疸等疾病。

按豬肉20元左右的價(jià)格出售,，黑作坊每賣1斤可以掙一倍,。“一天出個(gè)一千多斤貨不成問(wèn)題,?！倍嗝谧鞣焕习逭f(shuō)。

一些經(jīng)營(yíng)驢肉火燒的商家也專門(mén)購(gòu)買豬肉或馬肉,、騾子肉加工成的“假驢肉”,，以降低成本,。

多名“假驢肉”生產(chǎn)者稱，豬肉價(jià)格與真驢肉價(jià)格相差好幾倍,，很多驢肉火燒店找過(guò)來(lái),，就要便宜的“驢肉”。這也是黑作坊大量生產(chǎn)的原因之一,。

河間多次打擊假驢肉

在河間驢肉火燒名氣享譽(yù)全國(guó)之時(shí),，一些商家打著“河間驢肉”的旗號(hào)，賣著非驢肉火燒,，也帶來(lái)了“假驢肉”等諸多質(zhì)疑,。

時(shí)村鄉(xiāng)黑作坊老板趙某說(shuō)，河間驢肉火燒的名聲打出去之后,，全國(guó)各地都有了驢肉火燒店,，從這以后，很多店鋪就開(kāi)始用豬肉,、騾子肉,、馬肉來(lái)冒充,。

2016年4月,，河北電視臺(tái)《今日資訊》節(jié)目曾曝光河間假驢肉，記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),，滄州泊頭市富鎮(zhèn)一帶的不少驢肉火燒店內(nèi)用的驢肉,，都是來(lái)自河間的假驢肉。而這些假驢肉分三類,，最次的是用死豬肉冒充,。

2017年7月，濟(jì)南電視臺(tái)新聞?lì)l道《今晚20分》也對(duì)河間假驢肉進(jìn)行了報(bào)道,。記者在河間市調(diào)查發(fā)現(xiàn),，一種以豬肉和驢油煮的“假驢肉”，一斤只賣20元,。這些假驢肉不光在河間本地銷售,，而且還銷往了全國(guó)各地。

河間市食藥監(jiān)局有關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)于假驢肉并不諱言,。2016年,，有關(guān)負(fù)責(zé)人接受媒體采訪時(shí)表示，很多掛名河間驢肉火燒的店既不是河間人開(kāi)的,，驢肉也不是在河間煮的,。還有的店用騾馬肉充當(dāng)驢肉，更有甚者用其他肉充當(dāng)驢肉,。普通消費(fèi)者看不出來(lái),，也吃不出來(lái),，“掛驢頭不賣驢肉，一顆老鼠屎壞了一鍋粥,，過(guò)去,，河間驢肉火燒產(chǎn)業(yè)深受誠(chéng)信缺失之害?！?/p>

也鑒于此,，多年來(lái)河間市相關(guān)部門(mén)針對(duì)驢肉制品開(kāi)展了多次打擊行動(dòng)。

早在2011年,，河間市對(duì)轄區(qū)內(nèi)驢肉制品生產(chǎn)加工企業(yè)進(jìn)行質(zhì)量安全專項(xiàng)整治,。這次驢肉制品整治，按照“五個(gè)一批”(關(guān)閉取締一批,，停產(chǎn)整頓一批,，改造提升一批，整合重組一批,，派監(jiān)督員入駐企業(yè)監(jiān)控一批)的要求,，嚴(yán)厲查處和打擊食品生產(chǎn)違法違規(guī)行為，對(duì)有加工驢肉制品沒(méi)有獲證的加工單位一律停產(chǎn)整頓,。

2016年,，河間市下發(fā)2016年驢肉及其制品專項(xiàng)整治行動(dòng)工作方案，通過(guò)專項(xiàng)行動(dòng),，發(fā)現(xiàn)解決驢肉及其制品摻雜摻假等問(wèn)題,，依法查處驢肉及其制品摻雜摻假違法行為。

專項(xiàng)行動(dòng)將轄區(qū)內(nèi)加工生產(chǎn)驢肉和經(jīng)營(yíng)驢肉火燒等驢肉及其制品的單位列為重點(diǎn)檢查對(duì)象,，并結(jié)合實(shí)際進(jìn)行監(jiān)督抽檢,，對(duì)抽檢不合格驢肉要嚴(yán)格依法查處，嚴(yán)懲加工制作驢肉及其制品摻雜摻假等違法行為,。

專項(xiàng)行動(dòng)還提出要“加大執(zhí)法辦案力度”,。摻假摻雜是嚴(yán)重違反《中華人民共和國(guó)食品安全法》的行為，涉嫌構(gòu)成犯罪的,，應(yīng)當(dāng)依法追究刑事責(zé)任,。各地要加大案件的查辦力度，對(duì)獲取的涉嫌違法線索,，要及時(shí)查清違法行為事實(shí),，查清涉案產(chǎn)品流向，涉嫌犯罪的,，及時(shí)移送公安機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任,。

2017年4月，“河間市宏祥食品有限公司以馬肉冒充驢肉”作為食品藥品典型案例被河北省食藥監(jiān)局通報(bào),。

河間市食藥監(jiān)局在對(duì)該公司檢查中發(fā)現(xiàn)其未取得食品生產(chǎn)許可證,。調(diào)查證實(shí)該公司以馬肉冒充驢肉的違法事實(shí),，共生產(chǎn)了22.5公斤，貨值1890元,。河間市食藥監(jiān)局依法沒(méi)收了該公司違法生產(chǎn)工具及違法所得1890元,，并對(duì)該公司處以7萬(wàn)元罰款。

A08-A09版采寫(xiě)/新京報(bào)記者 趙吉翔

A08-A09版攝影/新京報(bào)記者 大路