受訪專家/廣東省人民醫(yī)院中醫(yī)科副主任醫(yī)師 林舉擇

北風吹來,，不少人早晨起來口干干,，養(yǎng)生關鍵在于防燥傷陰,。所以此時可多飲用一些清熱潤燥,、酸甘養(yǎng)陰功效的湯水,，廣東省人民醫(yī)院中醫(yī)科副主任醫(yī)師林舉擇推薦一款楊桃雪梨煲牛腱湯,。

中醫(yī)認為,，楊桃性微寒,，味甘,、酸，有清熱生津、除煩止渴,、利尿解毒的作用,。與它配伍同樣是秋日應季水果——雪梨，其組合將清心潤肺,、生津止渴功效得到加強,。牛腱即牛的前、后腱部位,，其肉質厚,、滑，秋冬進補之時廣東人常用來煲補益類靚湯飲用,，有滋養(yǎng)脾胃,、補中益氣、強筋健骨的食療作用,。

【材料】楊桃2個,，雪梨2個，牛腱肉500克,，蜜棗1顆,，生姜3片（3-4人量）。

【制作】楊桃,、雪梨分別洗凈,，削皮，切為4片,，去掉果芯,；牛腱洗凈，切成大塊后飛水,；蜜棗去核,。所有材料一起放進瓦煲內，加入清水2000毫升左右（約8碗水分量）,，武火煲沸后改為文火慢煲約1.5小時,，進飲時調入適量食鹽便可。

【功效】潤燥生津,、益氣開胃,，又不膩不燥、不寒不涼,，老少咸宜,。（記者 陳映平）