推薦：廣東省中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科

主要功效：潛藏陽氣，固腎培元

推薦人群：免疫力低下的人群

材料：牛肝菌（干）20g,，龍骨500g,，核桃3顆，圓肉10g,，枸杞子15g,，陳皮1小角，生姜數(shù)片（3人量）,。

烹調(diào)方法：將牛肝菌干用清水清洗一下,，然后泡上半小時，泡洗好以后就比較容易清除當(dāng)中的泥沙,。把其他材料洗凈,，龍骨斬塊、焯水,。把所有材料放入湯煲中,，加入清水2000ml，大火煮開約半小時,，再轉(zhuǎn)小火煮2~3小時,，加鹽調(diào)味即可。

湯品點評：

秋冬季節(jié)交替之際,，早晚溫差較大,，如果不能適應(yīng)溫度變化，就很容易感冒。今天給各位推薦一款增強免疫力的好喝靚湯——牛肝菌煲龍骨,。

龍骨泛指豬牛羊等脊椎動物的脊椎骨,，這里通常會使用豬龍骨，購買也比較方便,。脊椎骨是保護脊髓的骨頭,，通常會有脊髓在里面，所以煲出來的湯會比較肥膩,，在煲湯之前進行焯水處理,，能去除一部分的油脂，使湯色更清亮,。豬骨湯需要煲得久一點,，這樣才能把動物明膠、黏多糖這些物質(zhì)溶出更多,。來到12月,，天氣越來越冷，也意味著大自然的陽氣潛藏得更深,，以待來年升發(fā)得更好,。所以我們特意選擇了龍骨這種具有潛藏之性的食材，能幫助我們更好地潛藏陽氣,。再加上鮮美的牛肝菌,、固腎的核桃、安神的圓肉,、明目的枸杞,，最后再用陳皮運化中焦。整個湯鮮美清亮,，潛藏固補而無礙脾胃運化,，適合抵抗力低下、容易感冒的人群,。