秋季干燥,，體液揮發(fā)過多，易引起咽干舌燥,、口渴便秘等燥癥,，因此，在飲食調(diào)養(yǎng)方面,，應(yīng)以清燥潤(rùn)肺,，養(yǎng)陰生津?yàn)橹鳌,？啥嗪刃╅_水,、淡茶、牛奶等飲料,，多吃些蘿卜,、梨、番茄,、百合,、柿、銀耳等潤(rùn)肺生津,、養(yǎng)陰清燥的食物,。下邊是幾款適宜這個(gè)時(shí)節(jié)的參考食療譜。

蓮子百合煲 用蓮子,、百合各30克,，精瘦肉200克；做法是把蓮子,、百合用清水浸泡30分鐘,，精瘦肉洗凈，置于涼水鍋中燒開（用水焯一下）撈出,。然后把鍋內(nèi)重新放入清水,，將蓮子,，百合，精瘦肉一同入鍋,，加水煲熟（可適當(dāng)放些精鹽,、味精調(diào)味）；此款的功效是清潤(rùn)肺燥,，止咳消炎,。

百合蓮肉燉蛋 用百合、蓮子肉各50克,，雞蛋2—3個(gè)，冰糖適量,；做法是先把整雞蛋煮熟,，去殼待用。然后把百合,、蓮子肉洗凈,，與雞蛋同放入燉盅內(nèi)，加適量冰糖,，隔水燉半小時(shí)左右即可,；此款的功效是潤(rùn)肺止咳，清心安神,，健脾止瀉,，益腎止遺。適用于慢性氣管炎,、肺熱咳嗽,，咯血及心腎不交或心腎兩虛之失眠、心悸,、遺精,、尿頻、白濁,、帶下,、脾虛泄瀉等癥。

柚子雞 用柚子（越冬最佳）1個(gè),，公雞1只,，精鹽適量；做法是把公雞去毛,、內(nèi)臟洗凈,，柚子去皮留肉。然后把柚子放入雞腹內(nèi),，再放入氣鍋中,，上鍋蒸熟,，出鍋時(shí)加入精鹽調(diào)味即可；此款的功效是補(bǔ)肺益氣,、化痰止咳,。

核桃蓮子羹 用核桃15克，蓮子肉10—20克,，白糖適量,；先把核桃仁炒香，研成細(xì)末待用,。然后再把蓮子加水煮1小時(shí)左右,，再加入核桃細(xì)末、白糖,，邊煮邊攪拌,，再煮幾分鐘即可；此款的功效是養(yǎng)心安神,，健脾止瀉,，益腎止遺。適用于心腎不交或心腎兩虛之失眠,、心悸,，脾虛泄瀉、遺精,、尿頻,、白濁、帶下等癥,。另外,，還可補(bǔ)虛損，烏須發(fā),、延緩衰老,。

核桃粥 用核桃肉20克，粳米100—200克,，冰糖適量,；做法是把鍋內(nèi)加適量水，大火燒開,。然后加入核桃肉與粳米,，同煮成粥，加適量冰糖即可食用,；此款的功效是潤(rùn)肺止咳,，補(bǔ)腎固精，潤(rùn)腸通便。適用于肺燥咳喘,、腎虛咳喘,、腰膝酸軟、遺精,、陽痿,、小便頻數(shù)、大便干燥等癥,。

香酥山藥 用鮮山藥500克,，白糖125克，豆粉100克,，植物油750克（實(shí)耗150克）,，醋、味精,、淀粉,、香油各適量；做法是先把山藥洗凈,，上鍋蒸熟，取出后去皮,。切1寸長(zhǎng)段,，再一剖兩片，用刀拍扁,。然后把鍋燒熱倒入植物油,，等油燒至七成熱時(shí)，投入山藥,，炸至發(fā)黃時(shí)撈出待用,。最后再另燒熱鍋，放入炸好的山藥,，加糖和水兩勺,，文火燒五六分鐘后，即轉(zhuǎn)武火,，加醋,、味精，用淀粉勾芡,，淋上香油起鍋裝盤即成,；此款的功效是健脾胃、補(bǔ)肺腎,。對(duì)于脾虛食少,、肺虛咳嗽、氣喘者更為適合,。

百宴南瓜 用嫩南瓜1個(gè),，五花肉250克,，粉絲少許，雞蛋1—2個(gè),，姜,、蔥、味精,、鹽等調(diào)味品適量,，上湯1碗；做法是先把南瓜洗凈,，從有蒂的地方切去一個(gè)蓋,，挖去中間的瓜瓤待用。然后把五花肉剁碎,，粉絲用溫水泡軟后,，切成小段，再把五花肉,、粉絲,、姜末、蔥花,、鹽,、味精等攪在一起，加入適量上湯,，打入雞蛋,，攪勻成肉餡，把肉餡放入南瓜內(nèi),，將蓋蓋上,，放入一大盤內(nèi)，隔水用大火燉3—4小時(shí)即可,；此款的功效是補(bǔ)中益氣止咳,、清熱解毒殺蟲。適用于脾胃氣虛之納呆,、消化不良,、腹脹，體虛咳喘,。

銀杏雞丁 用銀杏（白果）100克,，無骨嫩雞肉250克，蛋清2個(gè),，高湯,、白砂糖、紹酒、淀粉,、味精,、香油、食鹽,、油,、蔥各適量；做法是先把白果去殼,，在油鍋內(nèi)煸炒至六成熟,，撈出剝?nèi)ケ∫麓谩ｋu肉切成1厘米見方的小丁,，放在碗內(nèi)加入蛋清,、食鹽、淀粉攪拌均勻,。然后把炒鍋燒熱放油（量要多些）,，待油燒至六成熟時(shí)，把雞丁下鍋用勺劃散,，放入白果繼續(xù)翻炒,，至熟連油一同倒入漏勺內(nèi)瀝去油。最后再向鍋內(nèi)倒入少量油,，把蔥段煸炒,，隨即烹入紹酒、高湯,、食鹽、味精,，把加工過的白果雞丁倒入鍋內(nèi)翻炒,，用濕淀粉勾薄芡，出鍋前淋入香油,，攪拌均勻起鍋裝盤即成,；此款的功效是補(bǔ)氣養(yǎng)血，平喘止痰,。本款可作為老年慢性氣管炎,、肺心病、肺氣腫及婦女帶下癥者的膳食,。