喝粥不利于餐后血糖的控制。有人甚至提出“喝粥如同喝糖水”的觀點,，甚是形象,。粥為半流體,，在胃中的停留時間短，在小腸中吸收得更快且更徹底,，因此喝粥后血糖升高得更明顯。

但并非所有粥都如此。說喝粥導致血糖急速上升主要是就單純的大米粥而言,。黑米、糙米等未經精磨的米,，因為富含膳食纖維,，糖尿病患者食用后血糖上升速度就要慢得多。

糖尿病患者可以選擇一些雜糧粥和粗糧粥,，最好是加入豆類的谷豆混合粥,。使用一半以上的雜豆原料，包括紅小豆,、綠豆,、蕓豆、豌豆,、蠶豆,、鷹嘴豆、小扁豆等,，因為按照同樣淀粉含量相比,，它們的餐后血糖反應低，花生,、芝麻,、蓮子、百合等也都是低血糖反應食材,。

不要加入糯米,、白米、大黃米,、黏小米這類血糖反應過高的食材,，少加棗和葡萄干等甜味食材，更不要加糖,。另外,，粥不要熬的時間太長,、太黏。

糖尿病患者喝粥要掌握幾個竅門：

第一,，血糖控制不好時,，不要喝粥。

第二,，喝粥前先吃點干的,，如蔬菜、玉米等,，有助于延緩粥在胃腸道中的吸收時間,。

第三，喝粥要慢,，糖尿病患者喝粥要像喝酒似的,，小口慢飲，最好邊吃菜邊喝粥,。