近期,，安徽省安慶市大南門街面臨改造,，很多老店被要求限期搬離,。當(dāng)?shù)孛襟w報(bào)道稱,，大南門炒米、魚圓,、牛肉包子等眾多“味覺(jué)名片”命運(yùn)未知,，很多人問(wèn)：“老安慶”們的味覺(jué)記憶將何去何從？

一座有歷史的城市,，總有那么幾處承載著城市味道,、城市記憶的所在。也許它們看起來(lái)不夠光鮮亮麗,，卻以其獨(dú)特的市井氣息,，與繁華街區(qū)的車水馬龍、與生活在城市里的人保持著某種默契,。安慶的大南門街就是這樣一條老街,。老百姓隨意穿個(gè)背心、穿雙拖鞋,，到此吃份炒米，或者來(lái)點(diǎn)魚圓,、牛肉包子,，在嘈雜聲中邊吃邊聊，“慢慢悠悠過(guò)生活”,。如今,，改舊造新、消除安全隱患,，理由很充分,，可對(duì)城市味道的呵護(hù)卻不夠。

安慶老百姓對(duì)“味覺(jué)記憶”可能消失的擔(dān)憂,，讓筆者想到湖北武漢的吉慶街,。熟悉武漢的人都知道，“過(guò)早戶部巷,，宵夜吉慶街”是最純正的“漢味生活”,。從前，吉慶街的老藝人總是在夜色中穿行,。人們隨意坐在街邊吃大排檔,，聽(tīng)他們鼓搗琵琶、二胡、笛子,、花鼓等傳統(tǒng)樂(lè)器,。前些年，當(dāng)?shù)貨Q定對(duì)吉慶街進(jìn)行“全方位改造”,，改造完成后,，面貌一新的街市卻再也找不回當(dāng)年的味道，人們只能失望地離開(kāi),。實(shí)現(xiàn)了街道的整齊劃一卻丟掉了它的魂,，這樣的改造本質(zhì)上是對(duì)城市文化記憶的打斷。

何止安慶大南門街,、武漢吉慶街,，全國(guó)多少老街都被卷進(jìn)了城市現(xiàn)代化建設(shè)的浪潮中，被改造拆除得找不回原來(lái)的味道,。多少經(jīng)營(yíng)了十幾年,、幾十年的老店，在改造中漸漸消失殆盡,？還有多少老街正面臨著新一輪的“拆拆拆”,？它們能逃脫城市記憶、老街文化被無(wú)情打斷的命運(yùn)嗎,？這讓筆者想到前些天看到的一則有關(guān)上海古羊路的文章,，其標(biāo)題是：“又一條美食街被拆？消失前再去找一次老上海的記憶,?！边@樣的話語(yǔ)勾起了多少人的傷感。

街道老了必然面臨改造的命運(yùn),，但城市文化,、城市味道未必不能保存和延續(xù)下來(lái)。仔細(xì)研究那些消失的地方特色美食,、知名老店,，會(huì)發(fā)現(xiàn)它們往往不是消失于“市場(chǎng)的選擇”。對(duì)城市來(lái)說(shuō),，不能只有看得見(jiàn)的光鮮,、摸得著的利益、便于量化的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)指標(biāo),，更需要市井的味道,、城市的記憶、百姓的情感,。

武漢作家池莉曾悲觀地寫道：“我覺(jué)得吉慶街很可能一去不復(fù)返,，中國(guó)所有的吉慶街都很可能一去不復(fù)返,。”唯愿作家的悲觀只是一種多愁善感,，唯愿其他地方在老街改造之前,，把民俗文化、城市味道的留存延續(xù)放在心上,、寫進(jìn)方案里,，改造前請(qǐng)出去，改造后請(qǐng)回來(lái),。我們相信,，只要用心對(duì)待，老街還會(huì)充滿人間煙火味,，情感記憶還能得以延續(xù),。