綠豆性寒,，能清熱消暑，除煩止渴,，通利小便,，故夏季常用本品煮湯冷飲，以治暑熱煩渴尿赤等癥,，如《景岳全書》中即有記載綠豆飲,。此外，綠豆含有蛋白質(zhì),、脂肪,、糖類,、胡蘿卜素、多種維生素和鈣,、磷,、鐵等元素，營養(yǎng)價值很高,，對高血壓,、動脈硬化、糖尿病,、腎炎有較好的治療輔助作用,。

南瓜性溫，味甘,，入脾,、 胃二經(jīng)，有潤肺益氣,，化痰排膿,，驅(qū)蟲解毒，療肺癰便秘,，滋潤毛囊壁,、美容抗痘等功效。吃南瓜還可以幫助胃消化保護(hù)胃粘膜,，南瓜中含有的果膠還可以保護(hù)胃膠道粘膜,，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍愈合,，所含成分能促進(jìn)膽汁分泌,，加強(qiáng)胃腸蠕動，幫助食物消化,。此外,，南瓜還可以起到消除致癌物質(zhì)防癌的作用。

將南瓜和綠豆搭配,，這樣就可以用南瓜來緩和綠豆的寒涼,。南瓜綠豆湯既有綠豆的清熱，還有溫和的南瓜可以補脾胃,，減輕綠豆的寒涼對身體的刺激,，避免因貪涼而傷了身子。

綠豆南瓜湯的做法

材料：綠豆20克,，南瓜50克,，冰糖15克，水500毫升

做法：

1. 綠豆洗凈,，浸泡1小時,；

2. 南瓜洗凈,，去皮，切小塊,；

3. 鍋里加水和綠豆,，大火煮沸后繼續(xù)熬20分鐘；

4. 最后加入南瓜和冰糖,，中火煮15分鐘即可,。