調(diào)查動(dòng)機(jī)

近日,，國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)“地溝油”治理工作的意見(jiàn)》,，堅(jiān)持疏堵結(jié)合,、標(biāo)本兼治,，就構(gòu)建“地溝油”綜合治理長(zhǎng)效機(jī)制作出安排部署,。此次“意見(jiàn)”的印發(fā),，既反映了國(guó)家對(duì)治理“地溝油”問(wèn)題的重視和力度,，也從另一個(gè)側(cè)面說(shuō)明治理“地溝油”工作仍需加強(qiáng),。當(dāng)前，“地溝油”在餐飲市場(chǎng)上是否仍大量存在,？治理“地溝油”存在哪些難題,？圍繞這些問(wèn)題，《法制日?qǐng)?bào)》記者展開(kāi)了調(diào)查,。

□　本報(bào)記者 　趙　麗

□　本報(bào)實(shí)習(xí)生 劉雪妍

小區(qū)停水,，沒(méi)法在家做飯，只能在外面湊合著吃,。菜上來(lái)后,，薛海洋瞬間被碗里厚厚的一層油給“震”住了，“老板,，這水煮牛肉怎么像油泡牛肉”,？

“油多了菜香?！崩习寤剡^(guò)頭來(lái)一笑,。

“這油不要錢啊,？加那么多,。”薛海洋皺著眉頭,。

“小伙子,，這你就不懂了吧,，我們這是薄利多銷?！崩习逶俅涡χ忉?。

看著菜單上標(biāo)注的15元/份的水煮牛肉，薛海洋結(jié)賬走人,。

“就因?yàn)槲叶?，才走呢?！被貞泝商烨暗摹耙蛔吡酥?，薛海洋說(shuō)，他曾在北京大望路地區(qū)經(jīng)營(yíng)一家餐館,，雖說(shuō)因生意慘淡最終關(guān)張,，但他也弄明白了廚房里的門道。

就拿那碗水煮牛肉來(lái)說(shuō),，薛海洋給記者算了一筆賬：按照目前的市場(chǎng)價(jià),，牛肉按每斤30元來(lái)算，那碗水煮牛肉里至少有2兩肉,，就是6元,，其余的配菜怎么也得三四元，兩項(xiàng)加起來(lái)算10元,。那碗里厚厚的一層油,，即使用最便宜的食用油，也得幾元錢,。如果再加上水電費(fèi),、門面費(fèi)、廚師工資等亂七八糟的費(fèi)用,，一份水煮牛肉的成本就不止15元,。“我的判斷是,，那份水煮牛肉要么用的是假牛肉,，要么用的是‘地溝油’”。

薛海洋告訴記者,，盡管相關(guān)部門在不斷整治“地溝油”,，但可以說(shuō)，“地溝油”仍沒(méi)有消失,。