提到黃瓜,，大家都不陌生吧。黃瓜清新可口,，在春夏日,，吃黃瓜是很好的選擇，黃瓜清熱利水,，解毒消腫,，生津止渴。黃瓜主治身熱煩渴,，咽喉腫痛,，風(fēng)熱眼疾等病癥，另外吃黃瓜還美容美容補(bǔ)水,。下面我們來(lái)看看黃瓜有哪些做法,。

拍黃瓜的做法

食材：主料：黃瓜2條。

食譜熱量：62（大卡）,。

方法：

把黃瓜的兩頭都切掉,，然后把黃瓜清洗干凈，現(xiàn)在在外面買(mǎi)的黃瓜都撒過(guò)防腐劑一定要清洗再吃,，把清洗好的黃瓜放在案板上拿菜刀猛力的拍,，拍的裂開(kāi)為止然后再切成一節(jié)一節(jié)的。

準(zhǔn)備佐料,，大蒜剝皮直接切碎備用,，干辣椒切碎需要處理一下才會(huì)更加的香?？梢允褂脽嵊蜐惨幌赂衫苯芬部梢栽阱伬锍匆幌?。我選擇的是炒。

在鍋內(nèi)放一適量的油,，把油燒開(kāi)然后再關(guān)火,。等兩分鐘再放入辣椒和鹽炒動(dòng)兩下就可以倒入裝切好黃瓜的盆子里。在裝黃瓜的盆子里把蒜,，油辣椒醋都放入進(jìn)去,，攪拌均勻。腌半個(gè)小時(shí)再放一些醬油和鹽裝盤(pán)就可以直接食用了,。

黃瓜拉皮的做法

食材準(zhǔn)備：黃瓜,、拉皮,、花生、白芝麻,、芝麻油,、鹽、雞精,、醬油,、醋、白糖,、辣椒油適量,。

方法步驟：

1、 將黃瓜清洗干凈,，切成絲,。

2、 拉皮切成條備用,。

3,、 花生米放入油鍋炸香后切碎。

4,、 然后將拉皮鋪在盤(pán)子上，再鋪上黃瓜,，撒上白芝麻和碎花生,。

5、 取一小碗,，加入適量芝麻油,、鹽、雞精,、醬油,、醋、白糖,、辣椒油,，調(diào)拌均勻。

6,、 最后將調(diào)好的汁淋在黃瓜拉皮上即成,。

涼拌黃瓜的做法

食材：主料：黃瓜2根。

食譜熱量：652.3（大卡）,。

步驟：

1,、 選擇新鮮的幾根黃瓜切記要新鮮；

2,、 把黃瓜洗干凈,；

3,、 切成丁或者是段根據(jù)自己喜歡切成絲或者直接拍（最好切成絲這樣容易入味）；

4,、 切好后放進(jìn)盤(pán)子中,；

5、 選取兩芽蒜,，切成蒜末,；

6、 加入蒜末20克,、生抽10克,、醋45克、香油20克,、雞精,、味精、食鹽,、芝麻油,、胡椒粉適量拌勻，等（可以根據(jù)個(gè)人口味添加辣椒,，這里就不說(shuō)部分調(diào)料加入的量了,，根究自己的口味自行添加）；

7,、 有些拌黃瓜會(huì)放入花生或者是金針菇,，涼皮等這根據(jù)自己喜歡自己添加。

告訴你吃黃瓜一定要注意這7大禁忌,！快來(lái)看看吧,。

1、 不宜棄汁制餡食用

黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,，早晨喝一杯黃瓜汁能起到清爽腸胃的作用,。黃瓜中含有大量維生素，做餡時(shí),，要將黃瓜擦成細(xì)絲略微切一下,，擠出水，擠出的水不要扔掉,，留在盆中備用,。

2、 不要把“黃瓜頭兒”全部丟掉

在黃瓜的尾部含有大量的苦味素,，而苦味素對(duì)治療消化道炎癥具有獨(dú)特的功效,，能夠很好的刺激消化液的分泌，從而產(chǎn)生大量消化酶,，可以使人胃口大開(kāi),。所以在食用黃瓜的時(shí)候千萬(wàn)不要把“黃瓜頭兒”全部丟掉,。

苦味素不僅健胃，增加腸胃動(dòng)力,，幫助消化,，清肝利膽和安神的功能，還可以防止流感,。

3,、 不能和西紅柿一起吃

由于黃瓜里含有一種維生素C分解酶，會(huì)破壞其他蔬菜中的維生素C,。食品中維生素C含量越多,，被黃瓜中的分解酶破壞的水平就越嚴(yán)重。

西紅柿是典范的含維生素C豐盛的蔬菜,，假如二者一起食用,，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞,，基本就達(dá)不到補(bǔ)充養(yǎng)分的成果,。

另外，辣椒,、菜花,、芹菜、苦瓜等蔬菜也含有較多的維生素C,，最好不要和黃瓜一起食用,。維生素C分解酶就會(huì)破壞其他食物的維生素C，雖對(duì)人體沒(méi)有危害,，但會(huì)降低人體對(duì)維生素C的吸收。

如果您希望通過(guò)辣椒,、芹菜,、芥藍(lán)、苦瓜等食物補(bǔ)充維生素C,，那么最好不要和黃瓜同吃了,。

4、 不能和花生一起吃

在很多家庭,、餐館都有這道涼菜,。然而黃瓜和花生搭配是非常不科學(xué)的。黃瓜性味甘寒,，常用來(lái)生食,，而花生米多油脂。一般來(lái)講,，如果性寒食物與油脂相遇,，會(huì)增加其滑利之性,，可能導(dǎo)致腹瀉，所以不宜同食,。

特別是對(duì)于腸胃功能不是太好的朋友,，最好不要兩者同食，即使同食最好不要多食,。

5,、 不宜多食偏食

黃瓜不能一次性吃太多，而且吃黃瓜也一定要吃新鮮的黃瓜而不要吃腌的黃瓜,。

6,、 不宜生食不潔黃瓜

黃瓜當(dāng)水果生吃，不宜過(guò)多,。黃瓜中維生素較少,，因此常吃黃瓜時(shí)應(yīng)同時(shí)吃些其他的蔬果。此外,，生吃不潔黃瓜容易感染細(xì)菌,，影響身體健康。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買(mǎi)來(lái)的黃瓜,，最好先浸泡后去皮再吃,。

7、 不宜加堿或高熱煮后食用

食用堿并不是一種常用調(diào)味品,，它只是一種食品疏松劑和肉類嫩化劑,。烹制黃瓜不需要使用堿，此外,，黃瓜不宜高溫加熱,，高熱加熱會(huì)使口感變差，同時(shí)黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)減少,。