西紅柿,，作為最常見(jiàn)的蔬菜,，是可以生吃也可以熟吃的。而西紅柿生吃和熟吃會(huì)有不同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,。西紅柿不僅可以幫助我們補(bǔ)充維生素,，還能夠抗衰老,。那么，西紅柿生吃和熟吃哪個(gè)好呢？在這里,，就來(lái)了解了解西紅柿有哪些好處吧。

西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

治皮膚?。簩Ⅴr熟西紅柿去皮和籽后搗爛敷患處,，每日2～3次，可治真菌,、感染性皮膚?。?/p>

美容,、防衰老：將鮮熟西紅柿搗爛取汁加少許白糖,，每天用其涂面，能使皮膚細(xì)膩光滑,，美容防衰老效果極佳,；

防癌：因西紅柿不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，且具有較強(qiáng)的清熱解毒,、抑制病變功效,，堅(jiān)持每天生食1～2個(gè)鮮熟的西紅柿，可起到防癌和輔助治療癌癥的作用,；

治高血壓：每天早晨選1～2個(gè)鮮熟西紅柿空腹蘸白糖吃,，降血壓效果明顯；

治貧血：將西紅柿,、蘋(píng)果各1個(gè),，芝麻15克，一次吃完,，每日吃1～2次,，長(zhǎng)期堅(jiān)持，可治貧血,；

治潰瘍：輕度消化性潰瘍患者,，可將榨取的西紅柿和馬鈴薯汁各半杯混合后飲用，每天早晚各一次,，連服10次,，潰瘍可愈。

那么,，生吃和熟吃西紅柿分別有哪些好處呢,？

西紅柿生吃和蔬菜的好處

吃生的能補(bǔ)充維生素C，吃煮熟的能補(bǔ)充抗氧化劑,。

加熱時(shí)間越長(zhǎng),，番茄紅素和其他抗氧化劑增幅越大。番茄紅素作為一種抗氧化劑，其對(duì)有害游離基的抑制作用是維生素E的10倍左右,。此前有研究發(fā)現(xiàn),，番茄紅素可降低人患癌癥和心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。近來(lái)越來(lái)越多的證據(jù)表明,，人們現(xiàn)在主要需要的是各種抗氧化劑,，而一些水果蔬菜中的維生素C在抗氧化劑方面貢獻(xiàn)很小。雖然加熱過(guò)程中維生素C確有損失,，但綜合來(lái)看,，番茄加熱后其抗氧化劑活性得到了提高。研究結(jié)果并不是要鼓勵(lì)人們只吃煮熟加工的蔬菜水果,。

最后,，再來(lái)看看西紅柿的食用禁忌是什么吧。

吃西紅柿要注意什么

不宜生吃,。尤其是脾胃虛寒及月經(jīng)期間的婦女,。番茄含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發(fā)生反應(yīng),，凝結(jié)成不溶解的塊狀物,，容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀,。如果只把番茄當(dāng)成水果吃補(bǔ)充維生素C,，或盛夏清暑熱，則以生吃為佳,。

不宜空腹吃,。空腹時(shí)胃酸分泌量增多,，因番茄所含的某種化學(xué)物質(zhì)與胃酸結(jié)合易形成不溶于水的塊狀物,，食之往往引起腹痛，造成胃不適,、胃脹痛,。

不宜吃未成熟的青色番茄。因含有毒的龍葵堿,。食用未成熟的青色番茄,，會(huì)感到苦澀，多吃了,，嚴(yán)重的可導(dǎo)致中毒,，出現(xiàn)頭暈、惡心,、周身不適,、嘔吐及全身疲乏等癥狀，嚴(yán)重的還會(huì)發(fā)生生命危險(xiǎn)。

不宜長(zhǎng)時(shí)高溫加熱,。因番茄紅素遇光,、熱和氧氣容易分解，失去保健作用,。因此,，烹調(diào)時(shí)應(yīng)避免長(zhǎng)時(shí)間高溫加熱。

不宜和青瓜,，黃瓜同食。 青瓜含有一種維生素C分解酶,，會(huì)破壞其他蔬菜中的維生素C,，番茄富含維生素C，如果二者一起食用,，達(dá)不到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的效果,。

服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時(shí)不宜食,。番茄含維生素K較多,，維生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。維生素K不足時(shí),，會(huì)使凝血時(shí)間延長(zhǎng)造成皮下和肌肉出血,。

西紅柿在食用前還要清洗干凈才行哦。