飲食養(yǎng)生又稱“食養(yǎng)”“食補(bǔ)”，泛指利用飲食來達(dá)到營養(yǎng)機(jī)體,、保持健康或增強(qiáng)體質(zhì)的活動(dòng),。我國歷代醫(yī)家都主張“藥療不如食療”,，飲食養(yǎng)生不僅能夠滋養(yǎng)身體,、預(yù)防疾病,，還能起到延緩衰老,、延年益壽的作用,。

飲食養(yǎng)生的四種補(bǔ)益方法

平補(bǔ)法是指應(yīng)用性質(zhì)平和的食物進(jìn)行補(bǔ)益的方法，適用于身體偏虛的人群,，一年四季均可食用,。清補(bǔ)法是指應(yīng)用偏涼或有瀉實(shí)作用的食物進(jìn)行補(bǔ)益的方法，適用于偏于實(shí)熱體質(zhì)的人群,，或者在夏,、秋季節(jié)食用。溫補(bǔ)法是指應(yīng)用性屬溫?zé)岬氖澄镞M(jìn)行補(bǔ)益的方法,，適用于因陽氣虛弱而有畏寒肢冷,、神疲乏力等癥狀的人群，或者在冬,、春季節(jié)食用,。峻補(bǔ)法是指應(yīng)用補(bǔ)益作用較強(qiáng),、顯效較快的食物進(jìn)行補(bǔ)益的方法，適用于體虛,、需要盡快進(jìn)補(bǔ)的人群,，應(yīng)根據(jù)體質(zhì)、季節(jié),、病情等因素適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)。

飲食養(yǎng)生的六大原則

天人相應(yīng) 人的飲食應(yīng)與自己所處的自然環(huán)境相適應(yīng),，比如生活在潮濕環(huán)境中的人群,，應(yīng)當(dāng)適量地多吃一些辛辣食物來驅(qū)除寒濕。不同季節(jié)的飲食也要同當(dāng)時(shí)的氣候條件相適應(yīng),，如冬季天氣寒冷,，應(yīng)多選用溫?zé)崾澄镆栽鰷仂詈⒆粢岳苯?、花椒,、肉桂等辛熱之品以增加溫?zé)岬墓πАＯ奶鞖夂蜓谉?，?yīng)多選用寒涼食物以消暑解熱,，如主食多吃小米、大麥類食品,，多喝些綠豆湯,，多吃些水果、西瓜等寒涼食物,。

調(diào)補(bǔ)陰陽 結(jié)合個(gè)體的體質(zhì)差異,，通過合理飲食的方法來調(diào)節(jié)人體陰陽平衡。比如人們常用甲魚,、龜肉,、銀耳、燕窩等來養(yǎng)陰生津,、滋陰潤燥,，以補(bǔ)陰虛；用羊肉,、狗肉,、鹿肉、蝦仁等溫腎壯陽,、益精填髓,，以補(bǔ)陽虛。

結(jié)合體質(zhì),，審因用膳 根據(jù)個(gè)人的機(jī)體狀況來合理調(diào)配膳食,。比如體質(zhì)健壯者,，應(yīng)該飲食清淡，不宜過多食用膏粱厚味及辛辣之品,。體質(zhì)虛弱者,，應(yīng)該適量多吃禽、蛋,、肉,、乳類補(bǔ)虛作用較好的食品，少食用寒涼的蔬菜,、水果等,。因陽虛而有畏寒肢冷、神疲乏力等癥狀者 , 應(yīng)多吃一些羊肉,、狗肉,、蝦類等溫?zé)釅殃柕氖称罚捎锰锫?、蟹肉等寒涼之品,。陰虛而有五心煩熱、口燥咽干等癥狀者,，應(yīng)多吃一些蔬菜,、水果及乳類制品，忌用辛辣的溫?zé)嶂贰?/p>

保證營養(yǎng),，五味協(xié)調(diào) 日常飲食要注重合理調(diào)配,，全面配伍，不能有所偏嗜,，這樣才能滿足人體所必需的六類營養(yǎng)物質(zhì),。

飲食有節(jié) 保證定時(shí)、定量進(jìn)餐,，做到細(xì)嚼慢咽,，保持愉快的就餐心情。

注意衛(wèi)生 不吃腐敗之物,，少吃寒涼,、生冷的食物，堅(jiān)持飯后漱口,，養(yǎng)成飯后做適量運(yùn)動(dòng)的習(xí)慣,，避免飽食入睡。

常見的四類滋補(bǔ)食物

補(bǔ)氣類食物 大米,、小米,、黃米、糯米、大麥,、小麥,、筱麥、黃豆,、白扁豆,、豌豆、土豆,、白薯,、山藥、胡蘿卜,、香菇,、雞肉、牛肉,、兔肉、青魚,、鱗魚等,。

補(bǔ)血類食物 胡蘿卜、龍眼肉,、荔枝肉,、桑葚、血豆腐,、動(dòng)物肝臟,、動(dòng)物肉類、海參,、平魚等,。

補(bǔ)陽類食物 韭菜、刀豆,、核桃仁,、羊肉、狗肉,、動(dòng)物腎臟,、鴿蛋、海蝦,、淡菜等,。

滋陰類食物 白菜、梨,、葡萄,、桑葚、枸杞子,、黑芝麻,、銀耳,、黑木耳、百合,、甲魚,、龜肉、烏賊,、鱔魚,、牛奶、豬肉等,。

四季飲食養(yǎng)生的原則和方法

春季飲食養(yǎng)生的原則 主食中選擇高熱量的食物,，保證充足的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素。早春時(shí)期,，為冬春交換之時(shí),，適宜進(jìn)食偏于溫?zé)岬氖澄铮⒆⒁庋a(bǔ)充足夠的蛋白質(zhì),，飲食中除米,、面、雜糧之外,，還可增加一些豆類,、花生、乳制品等,。春季中期,，天氣驟冷驟熱，變化較大,，在氣溫較高時(shí)可增加青菜的食量,，減少肉類的食用。春季晚期,，為春夏交換之時(shí),，氣溫偏熱，適宜進(jìn)食清淡的食物,，并注意補(bǔ)充足夠的維生素,。中醫(yī)還認(rèn)為春季為肝氣旺盛之時(shí)，不宜多食酸味以使肝氣過盛而損害脾胃,，所以應(yīng)少食酸味食品,。

夏季飲食養(yǎng)生的原則 飲食以清淡為主，保證充足的維生素和無機(jī)鹽,，適量補(bǔ)充蛋白質(zhì),。夏季炎熱而出汗較多，體內(nèi)丟失的水分多，脾胃消化功能較差,，多進(jìn)稀食是重要的飲食養(yǎng)生方法,，因此應(yīng)當(dāng)多食粥、喝湯,。夏季陽氣旺盛,，活動(dòng)較多，身體消耗大,，應(yīng)當(dāng)注意補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì),，如優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，如魚,、瘦肉,、蛋、奶和豆類等,；充足的維生素,，如西紅柿、青椒,、冬瓜,、西瓜、楊梅,、甜瓜、桃,、李子,、梨等新鮮蔬果。夏季還要攝入足夠的水分和無機(jī)鹽,，特別要注意多飲水及補(bǔ)充鉀,，豆類或豆制品、香菇,、水果,、蔬菜等都是鉀的很好來源。要多吃些清熱利濕的食物,，如西瓜,、苦瓜、桃,、烏梅,、葛根、西紅柿,、黃瓜,、綠豆等。解暑的飲料中以茶水為最佳，特別是綠茶,，具有消暑解渴,、清熱瀉火的作用。

秋季飲食養(yǎng)生的原則 飲食葷素搭配,，多食清涼多汁的蔬菜,、水果，適量地補(bǔ)充蛋白質(zhì)和無機(jī)鹽,。秋季前期較溫燥,，飲食養(yǎng)生方法要以清熱滋潤為主，應(yīng)堅(jiān)持二粥一湯的飲食方法,，即早晚食粥,，午餐喝湯，但粥湯的配料有所不同,。煮粥時(shí)可以加些切碎的梨塊,，具有生津止渴、滋陰潤燥,、止咳化痰的作用,；或者加些百合，具有潤肺止咳,、養(yǎng)心安神的作用,；加入用水發(fā)好的銀耳，亦有滋陰潤肺,、養(yǎng)胃強(qiáng)身的作用,。羹湯類則以西紅柿雞蛋湯為佳，蛋白質(zhì)及維生素豐富并且有利于消化吸收,。秋季后期較涼燥,，飲食養(yǎng)生方法要以祛寒滋潤為主，并適當(dāng)?shù)卦黾拥鞍踪|(zhì)和熱量較高的食物,。除了梨粥,、百合粥、銀耳粥外,，還可增加瘦肉粥以補(bǔ)充蛋白質(zhì)的消耗,，并可食用栗子粥、桂花蓮子粥,、龍眼肉粥,、紅棗粥等。應(yīng)多食一些溫性蔬果,，如南瓜,、蔥,、姜、香菜,、桃,、杏、大棗,、荔枝,、烏梅等。

冬季飲食養(yǎng)生的原則 適量地進(jìn)食高熱量的飲食以補(bǔ)充熱量的消耗,；增加溫?zé)嵝允澄镆栽鰪?qiáng)機(jī)體的御寒能力,；補(bǔ)充足夠的維生素和礦物質(zhì)。冬季養(yǎng)生的原則是要避寒就暖,，斂陽護(hù)陰,，以收藏為本，是一年四季當(dāng)中進(jìn)補(bǔ)的最佳時(shí)節(jié),。中醫(yī)認(rèn)為,，冬季應(yīng)多食用一些偏于溫?zé)岬氖澄铮貏e是能夠溫補(bǔ)腎陽的飲食,，以增強(qiáng)機(jī)體的御寒能力,。