豆?jié){、豆奶

豆類食品含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸,、鈣及B族維生素。大豆中的豆固醇可降低血清總膽固醇,，使低密度脂蛋白膽固醇下降。大豆富含鉀,，對心血管健康有益,；還有含量豐富的異黃酮，對防治骨質(zhì)疏松,、阻斷與抑制癌的發(fā)生也有良好作用,。

十字花科蔬菜

花椰菜（即菜花）、西藍(lán)花等十字花科蔬菜,，鈣,、鉀、鈉,、鐵等堿性元素含量豐富,，屬堿性食物，在維持體內(nèi)酸堿平衡中起重要作用,。

番茄

番茄除了具有一般蔬菜的營養(yǎng)特點(diǎn),，還富含番茄紅素，是較強(qiáng)的抗氧化劑,，可改善老年性黃斑變性,。調(diào)查表明，人體血漿中番茄紅素的含量越高,，癌癥,、冠心病的發(fā)病率越低。

菌菇

從營養(yǎng)價(jià)值看,，菌菇類食物除含有較多的營養(yǎng)成分,，如氨基酸等,，還含有較多的礦物質(zhì)或維生素。其中,，黑木耳有抗血小板聚集,、降低血凝作用，可減少血液凝塊,，防止血栓形成，有助于防治動(dòng)脈硬化癥,，對癌細(xì)胞也有抑制力,。

蕎麥

蕎麥?zhǔn)羌Z谷類食物，蛋白質(zhì)含量較高,，達(dá)10.6克/100克,，脂肪僅占2.5％，其中賴氨酸含量比小麥,、大米約高2倍,。蕎麥含有豐富的亞油酸、檸檬酸,，還有較多膳食纖維,。

海魚

海魚不僅蛋白質(zhì)含量高，易于消化吸收,，而且脂肪中不飽和脂肪酸占80％以上,。不飽和脂肪主要有兩種，一種是DHA,，與人的大腦生長發(fā)育,、視網(wǎng)膜功能關(guān)系非常密切；另一種是EPA,，可降低血小板凝集,，防止動(dòng)脈粥樣硬化和血栓形成，降低甘油三酯水平,。