農(nóng)村娃,，怎樣“吃”出強(qiáng)壯的未來

【教改透視】

編者按

2011年11月23日，為進(jìn)一步改善農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)狀況,，提高農(nóng)村學(xué)生健康水平,，國務(wù)院辦公廳發(fā)布《關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃的意見》(下文簡稱為《意見》),，率先在集中連片特困地區(qū)啟動(dòng)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃(下文簡稱為“營養(yǎng)餐計(jì)劃”)試點(diǎn)工作,。2012年5月23日，教育部等15部門印發(fā)《農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施細(xì)則》等5個(gè)配套文件,，進(jìn)一步規(guī)范農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施工作的管理,。

時(shí)值“營養(yǎng)餐計(jì)劃”推行5年，千萬農(nóng)村學(xué)生的一日三餐吃得怎么樣,？偶有所聞的變質(zhì)營養(yǎng)餐究竟因何而來,？2015年12月、2016年10月,，教育部人文社會(huì)科學(xué)重點(diǎn)研究基地東北師范大學(xué)中國農(nóng)村教育發(fā)展研究院分別在全國范圍內(nèi)開展了兩次關(guān)于“營養(yǎng)餐計(jì)劃”實(shí)施狀況的專題調(diào)研,。透過調(diào)研報(bào)告，讓我們一起思考——

中央財(cái)政＋地方財(cái)政“營養(yǎng)餐”每天4元怎么吃

● 連片特困地區(qū)“營養(yǎng)餐計(jì)劃”經(jīng)費(fèi)來源于中央財(cái)政,，其他地區(qū)由地方財(cái)政承擔(dān)

《意見》規(guī)定,，連片特困地區(qū)營養(yǎng)餐補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)為每生每天3元(全年按照學(xué)生在校時(shí)間200天計(jì)算)，所需資金全部由中央財(cái)政承擔(dān),。2014年，財(cái)政部進(jìn)一步將營養(yǎng)餐補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)提高至每生每天補(bǔ)助4元,。

在此次調(diào)研的8個(gè)連片特困地區(qū)中,，營養(yǎng)餐補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)全部達(dá)到每生4元/天的基本要求，經(jīng)費(fèi)由中央財(cái)政負(fù)擔(dān),。有的地區(qū)在國家撥付的每生每天4元營養(yǎng)餐費(fèi)的基礎(chǔ)上,，額外追加了部分營養(yǎng)餐補(bǔ)助金。

● “營養(yǎng)餐計(jì)劃”經(jīng)費(fèi)由學(xué)校統(tǒng)籌使用,，支出方式取決于供餐模式

調(diào)研發(fā)現(xiàn),，各地“營養(yǎng)餐計(jì)劃”經(jīng)費(fèi)的使用方式主要有三種：一是由學(xué)校負(fù)責(zé)統(tǒng)籌食堂開銷，經(jīng)費(fèi)來源可具體分為上級(jí)撥款和上級(jí)撥款加家長補(bǔ)款兩種方式,。二是由學(xué)校向附近農(nóng)戶購買供餐服務(wù),，按月統(tǒng)一結(jié)賬。三是直接把錢打至學(xué)生的用餐卡上,，學(xué)生用卡里的錢到學(xué)校食堂進(jìn)行消費(fèi),。

● 供餐模式和內(nèi)容的選擇以地方實(shí)際為依據(jù)，呈現(xiàn)多樣化

《意見》規(guī)定,，各地應(yīng)從實(shí)際出發(fā),，多途徑、多形式開展學(xué)生營養(yǎng)改善工作,。調(diào)研結(jié)果顯示,，各地區(qū)結(jié)合自身實(shí)際，所采用的供餐模式和供餐內(nèi)容有所不同,。

學(xué)校軟硬件條件的差異導(dǎo)致供餐模式不盡相同,。有條件的學(xué)校通常在學(xué)校食堂統(tǒng)一用餐,，由專門的廚師或任課教師負(fù)責(zé)做飯。如西南兩所村小有留守兒童之家,，大概有30多名學(xué)生,，由于缺少工勤人員，只能由科任教師上完課后中午給學(xué)生煮飯,；該縣另一小學(xué)也是由老師自己做飯給學(xué)生吃,，因?yàn)橛薪y(tǒng)一撥款，所以學(xué)生吃飯是免費(fèi)的,。小規(guī)模學(xué)校則更多采用到附近農(nóng)戶家吃飯,、由中心校配送或家長自行帶飯的形式。

供餐內(nèi)容主要包括正餐,、課間餐或二者兼有,。營養(yǎng)餐根據(jù)地域分為早餐、午餐和晚餐三種,。