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關(guān)注老字號：“點(diǎn)心店賣烤鴨”能守好老手藝嗎,？

2017年02月17日 11:14 | 作者:林麗鸝齊志明杜海濤 | 來源：人民日報

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對此，“戰(zhàn)豆”店長回答：“鐵鍋而非銅鍋,，這是小號與老號的主要區(qū)別,，吧臺主打快餐，沒有老字號四方桌銅鍋慢慢燒到幾百攝氏度的條件,，但牛羊肉從老字號取貨,，貨源沒任何差別。形式變了,，東來順的本質(zhì)沒有變,。”

謝馥春前門直營店店員張朝艷說：“除了口紅,，我們?nèi)ツ赀€發(fā)布了卸妝膏,、精油等新品。雖然產(chǎn)品創(chuàng)新了,，但原料和工藝仍然保持謝馥春純天然的老傳統(tǒng),。”

很多餐飲老字號還搭上互聯(lián)網(wǎng)快車,，讓消費(fèi)者在家動動手指就能吃上貨真價實(shí)的美味,。全聚德搭建全新的外賣平臺“小鴨哥”，放下身段，在美團(tuán),、大眾點(diǎn)評網(wǎng)搞團(tuán)購促銷,，并且開通微信公眾號，經(jīng)營起自己的粉絲群,。

全聚德集團(tuán)公司總經(jīng)理邢穎表示,，全聚德布局外賣，目的是更好地利用全聚德百年老字號品牌,，全面擁抱互聯(lián)網(wǎng),、吸引年輕人。目前,，“小鴨哥”4—6人套餐,，每月的訂單已超過1000份。

“在新的市場需求面前,，老字號既要‘拿得起’,，也要‘放得下’?！北本┦猩虡I(yè)企業(yè)協(xié)會常務(wù)副秘書長高以道說，不斷進(jìn)行品牌創(chuàng)新,，賦予產(chǎn)品時代氣息,，這樣的老字號才有奔頭。（林麗鸝齊志明杜海濤）

編輯：梁霄

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