@炳炳燁燁：老字號安身立命,、發(fā)揚(yáng)光大的根本是傳承多年的老技藝,。老字號的工匠精神肯定要保留,，但商業(yè)模式、商品樣式,、表現(xiàn)形式等,，應(yīng)隨著市場需求的變化而改變。

@凱瑛：重視挖掘老字號的文化內(nèi)涵,，發(fā)展更加多元的業(yè)態(tài),。對于藝術(shù)價值內(nèi)涵豐富的老字號品牌,，可走文化產(chǎn)品路線，開發(fā)相關(guān)工藝產(chǎn)品,，建立博物館,、藝術(shù)館；對于一些自身雖有造血能力但活力明顯不足的老字號,，通過市場化改革,，提高產(chǎn)品競爭力。

@侃文：老字號一定要將老手藝,、老行當(dāng)留下來,，原汁原味當(dāng)然最好；但置身于現(xiàn)代商貿(mào)體系中,，需要有與之相適應(yīng)的管理理念,、生產(chǎn)技術(shù)和營銷手段來配套，這就得求新求變,，處理好保護(hù)與發(fā)展,、繼承與創(chuàng)新的關(guān)系。

@麗水潺潺：老字號企業(yè)在和國外品牌競爭中,，有時顯得底氣不足,，其實大可不必。引進(jìn)現(xiàn)代管理體制和生產(chǎn)技術(shù),，在開發(fā)特色產(chǎn)品方面下功夫,，老字號也可以不落下風(fēng)。

@山南：越來越多老字號企業(yè)通過電商平臺,，把產(chǎn)品帶給消費(fèi)者,，并讓消費(fèi)者愛上老字號。老字號以進(jìn)入電子商務(wù)領(lǐng)域為契機(jī),，在傳統(tǒng)經(jīng)營模式的基礎(chǔ)上玩起新花樣,，給企業(yè)發(fā)展注入新鮮血液。

@馬進(jìn)彪：老字號大多是上百年的金字招牌,，但任何金字招牌都應(yīng)當(dāng)不時地?fù)蹞弁?，去去塵。只有以市場化的方式苦練內(nèi)功,，在口味,、形態(tài)上主動創(chuàng)新，與人們的需求保持契合,，才能滿足甚至創(chuàng)造新消費(fèi),，始終在市場上占有一席之地。

（記者 杜海濤整理）