這情景是不是常在你家出現(xiàn)——周末去采購一大堆水果,，回家后一股腦全塞進(jìn)冰箱,，等上幾天之后，就要時(shí)不時(shí)地把冰箱里的壞水果清理出來……其實(shí),，很多水果不適合立馬放冰箱,。

水果其實(shí)會(huì)“呼吸”

從市場買回來的水果仍然是一個(gè)有生命的個(gè)體,，所以會(huì)繼續(xù)進(jìn)行“呼吸作用”與“蒸散作用”。專家表示,，“呼吸作用”是水果為了維持生命所需,，采收后仍會(huì)繼續(xù)分解消耗自身的養(yǎng)分，以產(chǎn)生能量,、維持活力,，而且，如果呼吸作用越強(qiáng),，消耗養(yǎng)分則越多,，水果變質(zhì)就越快。

水果也會(huì)進(jìn)行“蒸散作用”,，即水分逐漸從果皮表面“蒸發(fā)”而去,。一般而言，水果的水分約占80%～90%,，因此“蒸散作用”越強(qiáng),，水分就會(huì)散失得越多，外觀品質(zhì)則會(huì)變得越差,。

此外,，部分水果（如蘋果、梨,、芒果等）成熟時(shí)會(huì)產(chǎn)生“乙烯”,，它會(huì)加速水果的成熟和老化。存放水果的溫度越高高,，乙烯的釋放也會(huì)越多,，會(huì)影響水果的品質(zhì)。因此,，水果不要放在陽光下暴曬,。

哪些水果不宜馬上放冰箱

1、 香蕉

據(jù)實(shí)驗(yàn)了解香蕉若在12℃以下的環(huán)境中貯存,，會(huì)發(fā)黑腐爛,。日常生活中,，買回來的熱帶水果最好放在陰涼通風(fēng)的地方貯藏，如果一定要放入冰箱,，一定要放置于溫度較高的蔬果槽中,，保存的時(shí)間不要超過兩天。香蕉從冰箱取出后,，在正常溫度下會(huì)加速變質(zhì),，所以要盡量早食用。

2,、 榴蓮

榴蓮具有后熟性質(zhì),，買回來后放置在陰涼通風(fēng)處，成熟后的榴蓮會(huì)裂開,，然后將榴蓮果肉取出,，放入保鮮袋后保鮮盒內(nèi)在放入冰箱。榴蓮可以吃一瓣開一瓣,，切忌不要弄開其它瓣,，其它的放冰箱還是可以保存幾天的。但是不宜久放,，否則香味就不知道跑到哪里去了,，而且口感會(huì)比原來的差。

3,、 芒果

芒果跟香蕉一樣是熱帶水果,，所以要放置于通風(fēng)陰涼處保存。所以每次買芒果不宜過量,，如果不能一次吃完,，最好在購買時(shí)挑選一些外表稍青的芒果，讓它在20-25℃的溫度下自然成熟,。

4,、 荔枝

將鮮荔枝在0℃的環(huán)境中放置一天，那么,，會(huì)使之表皮變黑,、果肉變味?？梢园牙笾χ＜舻?，然后放入塑料袋內(nèi)，封閉好,，放入水中或者陰涼處保存,。

5、 菠蘿

菠蘿在6℃—10℃下保存，不僅果皮會(huì)變色,，果肉也會(huì)呈水浸狀。最好放在避光陰涼處保存,。菠蘿跟蘋果一樣,，切開后很容易氧化，建議吃多少切多少,，最好一次性吃完,。

一般情況下，水果的日常保存可分為以下四類：

1,、 不能放入冰箱,，否則會(huì)凍傷。如：香蕉,、楊桃,、枇杷等。

2,、 可以放入冰箱,，但一定要先催熟（即未熟果不可放入冰箱）。如：榴蓮,、釋迦,、百香果、柿子等,。

3,、 必須放入冰箱，才能久存,。如：桃子,、桑椹、李子,、荔枝,、龍眼、紅毛丹,、櫻桃,、板栗、番石榴,、葡萄,、梨、草莓,、山竹,、火龍果、甜瓜,、柚子等,。

4,、 常溫保存或冰箱冷藏均可。如：檸檬,、鳳梨,、葡萄、柳橙,、橄欖,、青棗、蘋果,、西瓜,、橘子、椰子,、葡萄柚,、甘蔗等。