受訪專家/中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任 陳超剛

TIPS

喝酒喝多少為宜？

陳超剛提醒，應(yīng)該因人而異?？砂凑展接?jì)算一個(gè)人一天最大的酒精攝入量，即每公斤理想體重每日不超過1克的酒精量〔理想體重=身高(cm)-105〕，中國居民膳食指南更明確地推薦每日飲酒的要求：成人如飲酒,，男性一天飲用酒的酒精量不超過25克，女性不超過15克,，兒童少年,、孕婦、乳母不應(yīng)飲酒,。

小飲怡情,，大飲傷身。逢年過節(jié)或喜事,，大家都愛喝點(diǎn)小酒助興,，有的人覺得臉紅就是要醉了，有的人認(rèn)為紅臉就是酒精揮發(fā)得快,，不容易醉,，那么究竟是白臉酒量好還有紅臉酒量好？中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任陳超剛指出,，臉色并不是酒量的表現(xiàn),。不能因?yàn)楹染颇槻患t就以為沒事拼命喝,。

喝酒后為何會(huì)臉紅？

陳超剛介紹,，喝酒后臉紅是因?yàn)轶w內(nèi)的乙醇脫氫酶多,，而乙醛脫氫酶少或活性低，使酒精的主要成分乙醇轉(zhuǎn)化成乙醛的速度非?？?，但乙醛無法及時(shí)代謝造成的。因?yàn)橐胰┚哂惺寡軘U(kuò)張功能,，乙醛堆積在體內(nèi)使體內(nèi)血管擴(kuò)張,，表現(xiàn)出臉紅。但是臉紅的人為什么過了一兩小時(shí)之后會(huì)緩解過來了呢,？專家說這是肝臟里的P450酶把乙醛轉(zhuǎn)化為乙酸,，最后進(jìn)入TCA循環(huán)而被代謝所導(dǎo)致的。

喝酒后為何臉色發(fā)白,？

喝酒后臉色發(fā)白的人是因?yàn)轶w內(nèi)沒有高活性的乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶,，因此要靠肝臟里的P450酶慢慢氧化，因此喝酒后人體的肝臟負(fù)擔(dān)加大,，為了給肝臟提供血液,，臉上的血液供應(yīng)不上就會(huì)導(dǎo)致“臉白”。

有的人問,，為什么臉色白的人看起來好像沒那么容易醉,？其實(shí)那是因?yàn)樗麄凅w內(nèi)的乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶都缺乏或活性很低，靠體液來稀釋酒精濃度,。如果多喝了則容易引起酒精中毒,。

陳超剛表示，酒量好主要看的是體內(nèi)的乙醛脫氫酶的活性,，過多的喝酒會(huì)加重肝臟的負(fù)擔(dān),，使肝臟的P450酶供應(yīng)不足,，酒精分解不全面,，積聚在體內(nèi)就會(huì)發(fā)生酒精中毒，如果覺得自己的酒量好,，沒有限制地喝酒,，不但會(huì)使肝臟功能受損，還容易引起酒精中毒,。

無論怎樣的體質(zhì),，酒量好還是不好，酒精超過身體代謝需要,，最終都會(huì)對肝臟造成負(fù)擔(dān),。喝得越多,，酒精在體內(nèi)堆積得越多，一旦超過肝臟代謝負(fù)荷,，肝臟就無法及時(shí)供應(yīng)P450的酶分解酒精,。

有的人因?yàn)榫屏看蠖X得自己喝多點(diǎn)沒事，就越喝越多,，相反酒量小的人因?yàn)橛X得自己不勝酒力,，反而會(huì)自覺地少喝或是不喝，因此,，酒量好的人反而更容易傷身,。（記者 陳映平 通訊員 王海芳 黎錦霞）