資料圖：臘八粥香飄古寺,，古剎靈隱寺開鍋熬制30萬份粥,。 江耘攝

“臘八粥”又稱八寶粥，內(nèi)里“五味俱全”,，所謂“八寶”,，寓意“吉利”。但粥并非一定要由八種材料煮成,，只不過其中有三樣必不可少,，即棗、薏仁米及菱角米,。其中,，紅棗剝皮搗碎成泥放入粥中同煮，一般用砂鍋煮,。最講究同時要把薏米炒好染成紅色,，起鍋的時候灑在臘八粥上，二者都取“紅紅火火”的寓意,。

值得注意的是,，臘八粥需要提前一天熬制，并且要在初八上午食用,。民俗學(xué)者王娟指出,，這是一個約定俗成的習(xí)慣，另外,，也有“祛瘟”的意義,。

圍繞著“臘八節(jié)”，還形成了各種有趣的飲食習(xí)俗,，比如安徽黔縣民間習(xí)俗是要制作臘八豆腐,，陜西則有美味的臘八面。

古時，人們還有在“臘八”當(dāng)天吃冰的習(xí)俗,。具體做法是,，在節(jié)日前一天，用鋼盆舀水,，放到外面等水結(jié)冰,。到了“臘八節(jié)”當(dāng)天，就把冰取出敲碎吃一點,。傳說吃過這種冰,，之后一年都不會肚子疼。