怎么吃花膠最好

據(jù)大廚介紹,，用牛奶燉花膠，養(yǎng)顏又美味,，熱暖地吃下去,，渾身都暖烘烘了,。另外,，花膠也是很易搭的食材,，無論是煲瘦肉湯,，還是雞湯,，都可以放一點(diǎn)花膠一起煲,，也是很不錯(cuò)的。

花膠在開煮之前,，需要洗刷干凈,，浸泡到軟為止。個(gè)頭不大的花膠泡1至3小時(shí),，厚一些,、個(gè)頭大的花膠，就要根據(jù)情況泡5至12小時(shí),。就算趕時(shí)間,，也不能用熱水泡，不然就會(huì)損失其中的營養(yǎng)物質(zhì),。

花膠畢竟是取自魚身上的,，煲燉起來，多少都會(huì)有點(diǎn)腥味,，煲湯的時(shí)候,，可以加入紅棗,、洋參、姜片等中藥材來去腥,，它們本身也有滋補(bǔ)的作用,。如果不喜歡花膠煲燉后軟滑的質(zhì)感，只要煲久一些,，花膠完全融入湯中,，就吃不到花膠本身了。

花膠的功效與作用

營養(yǎng)分析

花膠的主要成分為高級膠原蛋白,、多種維生素及鈣,、鋅、鐵,、硒等多種微量元素。其蛋白質(zhì)含量高達(dá)84.2%,，脂肪僅為0.2%,，是理想的高蛋白低脂肪食品。   

藥用價(jià)值

從中醫(yī)角度,，花膠極有滋補(bǔ)食療作用,，《本草綱目》記載：花膠能補(bǔ)腎益精，滋養(yǎng)筋脈,，能治療腎虛滑精及產(chǎn)后（產(chǎn)后食品）風(fēng)痙,。花膠含豐富的高級膠原蛋白質(zhì),，具滋陰養(yǎng)顏,，補(bǔ)腎，強(qiáng)壯機(jī)能,。腰膝酸軟,，身體虛弱，最適宜經(jīng)常食用,。

食療

花膠首要有厚度,，煲起不腥不潺和不溶化，食落念滑又爽口,，才算極品,；一般品質(zhì)多數(shù)用來熬湯，品質(zhì)高者亦可用來做成菜式,?；z食療功效高，含有豐富的蛋白質(zhì),、膠質(zhì),、磷質(zhì)及鈣質(zhì),，女士視為養(yǎng)顏珍品。對身體各部分均有補(bǔ)益能力,，無論男女老少均可食用,，是補(bǔ)而不燥之珍貴佳品。