關(guān)于油性的理解,，可以分為兩方面,，一是視覺上的油潤(rùn)光澤，既看起來(lái)油脂光澤強(qiáng)同時(shí)光澤柔和,，油脂感強(qiáng)的料子看起來(lái)十分渾厚而有質(zhì)感,。二是手感上油潤(rùn)的感覺，好的籽料要體如凝脂，給人的感覺應(yīng)該像凝結(jié)的動(dòng)物油脂,。

再看脂粉,，籽料中經(jīng)常提到的就是脂粉。脂和粉,，是兩個(gè)概念,。脂性，一般指潤(rùn)度,，油潤(rùn)性,，只是一種手感，可不是真能摸出油來(lái)炒菜用,。粉性,，是質(zhì)感，一種渾厚凝重的感覺,。比如那種濃濃的牛奶和白開水相比較有質(zhì)感,，是因?yàn)橛蟹郏ㄎ⑿」腆w懸浮顆粒）。

最后,，籽料里有一種老熟的說法,，是否老熟，是判斷料子好壞的特別重要的標(biāo)準(zhǔn),，當(dāng)對(duì)老熟度有一定的把握的時(shí)候,，就算是走出新手的了。老熟怎么來(lái)理解呢,？其實(shí)很簡(jiǎn)單,，可以想象熟透的果實(shí)，沉甸甸帶著內(nèi)光深成而不浮透,。