提到五花肉,，想到“香”這個(gè)字的同時(shí),，很多人可能還會(huì)想到另外一個(gè)字——膩,。本期,，我就教大家做一道香而不膩的菜肴——五花肉燉白菜,。 

原料：五花肉400克,，姜2片,，大蔥1段,，白菜6片,。調(diào)料：生抽2茶匙，老抽1茶匙,，黃酒1湯匙,，鹽1/2茶匙，糖1/2茶匙,。 

做法：1.五花肉洗凈后切成食指粗細(xì)的條,，白菜切成4厘米長(zhǎng)的段，蔥切片,，備用,。2.將五花肉放入無(wú)油的鍋中炒至出油，把炒出的油倒掉,。3.把炒好的五花肉放入燉鍋中,，倒入可以沒(méi)過(guò)肉的水，加入蔥,、姜,、黃酒,、生抽、老抽,、鹽,，糖，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火燉1小時(shí)左右,。4.放入白菜片,，再燉10分鐘左右，大火收汁即可,。 

五花肉先放入無(wú)油的鍋中煸炒,，可以炒出多余的油脂，這樣吃起來(lái)不膩,，而且還能增香,。白菜容易熟，所以不要放太早,。除了白菜,，還可以放土豆或豆角。