網(wǎng)絡(luò)外賣的興起對方便面形成了直接的沖擊,，二者的消費人群高度貼合,。很多原來宅在家里靠方便面度日的年輕人正是網(wǎng)絡(luò)消費的主力軍，隨手一點,、網(wǎng)上支付就可能等來一頓美食,，這個過程甚至比泡方便面還簡單。更關(guān)鍵的是,，網(wǎng)絡(luò)送餐在口味,、飯菜量上顯然都要遠勝過方便面。（《北京青年報》）

方便面曾經(jīng)是中國食品市場的一道風(fēng)景線,，曾幾何時,，方便面因其食用簡單方便快捷，價格實惠而備受消費者青睞,，銷量節(jié)節(jié)攀升,。但在最近幾年，方便面產(chǎn)業(yè)卻遭遇到了“寒冬”,，銷量連續(xù)四年下滑,，讓人對方便面產(chǎn)業(yè)的未來發(fā)展擔憂。

為什么會發(fā)生這種消費趨勢的變化呢,？方便面銷量負增長的背后,，實際上是中國消費的升級，隨著人們生活水平的提高,，大家生活方式越來越健康,，改善和提升自己的生活品質(zhì)的意愿不斷上升，對健康食品的需求標準也越來越高,；與此同時,，大家喜歡將方便面跟不健康掛鉤——方便面屬于油炸食品，含有大量的添加劑和防腐劑,，缺乏營養(yǎng),，因此被貼上不健康的標簽。

另外,，網(wǎng)絡(luò)外賣的興起也對方便面形成了直接的沖擊,。網(wǎng)絡(luò)外賣因其方便快捷、選擇多樣,，一經(jīng)出現(xiàn)便受到年輕消費者的追捧,，消費者只要隨手一點便可迅速等來一頓美食。和方便面相比,，網(wǎng)絡(luò)外賣不但方便快捷,，選擇種類眾多不重樣，最重要的還能兼顧到美味,、營養(yǎng)健康,，方便面想勝出有點難。

其實,，方便面遭遇銷量“滑鐵盧”是個世界性問題,，為了改變這種現(xiàn)象，很多方便面廠家開始走上轉(zhuǎn)型升級之路,，通過改變配方,，讓產(chǎn)品變得更健康。近日有媒體報道,，為了迎合健康潮流,，日清方便面就開始在美國市場修改其方便面配方：減少鈉含量，去除味精和所有的人工調(diào)味品,，加入醬油,、番茄、紅辣椒等天然成分和調(diào)味,。通過改變配方,，將方便面變得健康，以此來吸引更多的消費者,，這不失為一種好思路,。

對于國內(nèi)的方便面品牌來說，通過改變配方來讓消費者消除“不健康”的品牌印象,，這思路可以借鑒,，但這還不夠，要想重新書寫方便面的輝煌,，除了改變配方,、配料之外，還需要不斷創(chuàng)新,，比如開發(fā)出更多符合國人不同口味的,、更加綠色健康的產(chǎn)品，這樣才能吸引更多的消費者,。