10款養(yǎng)生湯潤燥養(yǎng)肺

1、 冬荷煲老鴨

配方：冬瓜1200克,，瘦光鴨1只（重約1500克）,，鮮蓮葉1/4片，芡實80克,，干貝40克,，陳皮1/4個,，清水和鹽各適量。

制法：陳皮泡軟刮瓤,、冬瓜洗凈刮瓤去核仁（可連皮）切中等方塊或厚片狀,、鮮蓮葉、干貝洗凈清水浸泡備用,；瘦光鴨洗凈斬小塊與芡實,、清水適量同入砂鍋先煮滾20分鐘，調小火撈去浮油,，放入冬瓜,、蓮葉、干貝,、陳皮等文火同煲30~40分鐘,，適量食鹽調味即可。

2,、 遼參西洋參湯

配方：遼參1條,，枸杞子20克，西洋參5克,，紅棗3枚（去核）,，瘦肉1兩（剁碎），清水適量,。

制法：上料放瓦盅內隔水燉2小時,。

3、 鮮鮑石斛湯

配方：鮮鮑2個（帶殼）,、石斛5克,、紅棗6枚（去核）、豬腱肉適量（剁碎）,。

制法：鮮鮑刷殼洗凈,，同余料放瓦盅內隔水燉約2小時。

4,、 雙蓮百合枇杷湯

配方：鮮蓮藕500克,、蓮子30克、百合30克,、枇杷葉20克,、排骨適量，食鹽少許,。

制法：蓮藕去皮洗凈切成塊狀,，排骨斬件，與余料,、清水適量同入湯鍋煮沸后撈去浮沫,，轉文火煲1小時左右,，加入食鹽調味即可。食用時撈去枇杷葉,。

5,、 鯽魚赤小豆湯

配方：鯽魚2條（約500克），赤小豆30克,，冬瓜200克,，清水、鹽各適量,。

制法：赤小豆洗凈可先浸泡1小時；冬瓜洗凈刮瓤去核仁（可連皮）切中等方塊狀或厚片狀,，與清水適量同入砂鍋先煮20分鐘,；鯽魚去鱗片及內臟后洗凈晾干，放入熱好的油鍋兩面煎至皮色金黃,，濾去油脂,，放入已煮滾的砂鍋中與赤小豆、冬瓜等再文火煮30~40分鐘,，適量食鹽調味即可,。

6、 苦瓜瘦肉湯

配方：苦瓜150克,，豬瘦肉100克,，姜2片，清水,、生粉,、油、鹽,、生抽,、雞粉各適量。

制法：苦瓜洗凈去瓤切長塊或長圈,，瘦肉剁蓉（納苦瓜圈中或置燉盅底部）,，與諸調料、清水同入燉盅,，隔水燉1小時即可,。

7、 塘葛菜生魚湯

配方：塘葛菜150克,，生魚500克,，豬肉100克，大肉姜1片,，蜜棗2個,，紅棗5個,，油、鹽,、紹酒,、雞粉、胡椒粉,、麻油,、清水各適量。

制法：塘葛菜洗凈,、生魚去鱗及內臟剔骨切薄片,、豬肉也切薄片后備用；取湯鍋放入適量清水,、蜜棗,、紅棗（破開去核）、肉姜燒開,，文火煮20分鐘,，調猛火依次加入生魚片、豬肉片,、塘葛菜并使之翻滾3~5分鐘,，待諸料熟透，加入上述調料適量調味即可,。

8,、 鮮蘆根燉冰糖

配方：鮮蘆根100克，冰糖50克,，清水適量,。

制法：上料放瓦盅內隔水燉熟（約1小時），去渣代茶飲,。

9,、 山藥白果豬肚湯

配方：鮮山藥（鮮品）250克、白果30克,、陳皮10克,、豬肚1個，食鹽適量,。

制法：陳皮泡軟刮瓤切絲備用,；豬肚、白果洗凈,，與清水適量入高壓鍋壓熟（約20分鐘）,，冷卻后取出豬肚切片備用；鮮山藥削皮洗凈切成段（約8~10cm），放入另一湯鍋煮滾20分鐘后加入高壓鍋湯料及豬肚文火合煮20分鐘,，最后放入陳皮絲再煮10分鐘,，食鹽少許調味即可。

10,、 竹蔗茅根馬蹄湯

配方：竹蔗250克,，新鮮茅根100克，馬蹄250克（去皮）,。

制法：竹蔗洗凈剁成小段并破成片,，與洗凈的鮮茅根、馬蹄（可切小塊）,，同入砂鍋,，加清水適量，煮滾后改文火煨30~40分鐘,，取湯代茶飲,。