日前，《肉雞福利屠宰技術(shù)規(guī)范》通過山東質(zhì)監(jiān)部門批準(zhǔn)發(fā)布,，這是山東省也是全國首次制定的關(guān)于肉雞福利屠宰的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),。

肉雞福利屠宰是指肉雞在屠宰前和屠宰時(shí)如何適應(yīng)其所處的環(huán)境，滿足其基本的自然需求,。山東開全國之先河,，首推“人道化”屠宰，并非主要出于“理想主義”的考慮,，而更多是出于現(xiàn)實(shí)的考量,。據(jù)了解，目前,，山東省肉雞養(yǎng)殖數(shù)量居全國首位,，但因福利屠宰程度不高，導(dǎo)致肉雞屠宰加工過程中發(fā)生不同程度的應(yīng)激,，如雞肉淤血,、斷翅斷骨比例大等,，讓中國雞肉及制品難以順利進(jìn)入國際市場。

福利屠宰不僅僅只是一個(gè)人道問題,，不顧及福利屠宰,，還對肉質(zhì)的質(zhì)量產(chǎn)生很大影響。要讓國產(chǎn)肉走向國際市場,，只有建立健全國內(nèi)的福利屠宰標(biāo)準(zhǔn),，讓被屠宰牲畜的“最后一程”，不再那么痛苦,。

但目前來看,，國內(nèi)在屠宰牲畜問題上,，不僅沒有表現(xiàn)出屠宰文明,，有時(shí)甚至顯得很殘忍，比如給活雞灌注礦石粉等,，使得這些牲畜不僅要被人類屠宰,，還要飽受人類折磨，同時(shí)也損害了消費(fèi)者權(quán)益,。

當(dāng)然,，這是國內(nèi)首次制定的關(guān)于肉雞福利屠宰的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，有其積極意義,。但更有必要制定福利屠宰各類牲畜的全國性標(biāo)準(zhǔn),，不能內(nèi)外有別。要看到,，進(jìn)行福利屠宰并不矯情,，而是在體現(xiàn)一個(gè)社會的文明程度，同時(shí)也兼顧了人類自己的權(quán)益,。

□戴先任（職員）