推薦：廣東省中醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科

主要功效：滋補(bǔ)肝腎,、明目

推薦人群：工作,、學(xué)習(xí)用眼過(guò)度者,，或經(jīng)常奮戰(zhàn)在電視機(jī)前觀看奧運(yùn)會(huì)的觀眾們,。

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材料：菊花8g、枸杞子15g,、女貞子15g,、菟絲子10g、豬肝100g,、瘦肉250g（3～4人量）,。

制作方法：將豬肝切片后用流動(dòng)水沖洗10分鐘，去除血竇里的污物,，然后汆水,，豬肉切片待用,；菟絲子、女貞子將其搗碎后用湯料袋另包,，把湯料包,、枸杞一同放入鍋中，加入1.5~2L清水,，大火煮開(kāi)后文火煲半小時(shí),，然后放入豬肝、瘦肉,、菊花等繼續(xù)煲20分鐘,，最后調(diào)味食用。

湯品點(diǎn)評(píng)：本膳中采用的藥食材均是對(duì)眼睛有益的,，其中菊花性微寒,，味甘苦，具有散風(fēng)清熱,，平肝明目的功效,。菊花一藥，主要分白菊,、黃菊,、野菊。黃,、白兩菊,，都有疏散風(fēng)熱、平肝明目,、清熱解毒的功效,，但白菊長(zhǎng)于平肝明目，黃菊長(zhǎng)于疏散風(fēng)熱,，野菊清熱解毒力量更強(qiáng),。此膳目的在于平肝明目，故用白菊,；枸杞子性味甘平,，具有滋補(bǔ)肝腎，益精明目的作用,；女貞子性涼,，味甘苦，具有滋補(bǔ)肝腎,，明目烏發(fā)的功能,；菟絲子性味甘溫，具有滋補(bǔ)肝腎,、明目的功效,?！叭印蓖茫訌?qiáng)了補(bǔ)肝腎,、明目的功效；豬肝含有豐富的維生素A,，而維生素A是構(gòu)成視覺(jué)細(xì)胞中感受弱光的視紫紅質(zhì)的組成成分,，它很重要的作用就是維持正常視覺(jué)功能，故整個(gè)藥膳對(duì)明眼都有不錯(cuò)的效果,。

小貼士：鑒于豬肝含有豐富的膽固醇,，因此冠心病、血脂異常的人群不宜過(guò)多食用,。