瓜子無(wú)論在孤獨(dú)時(shí)還是歡聚時(shí)都是許多人的最?lèi)?ài),?？墒俏覀兺浟?，瓜子是能榨出葵花籽油的，這么一想還真有點(diǎn)擔(dān)憂,，吃瓜子不就等于在喝油嗎,？

1、 兩把瓜子半把油,！

瓜子中維生素B1的含量在食物界高居榜首,，維生素E含量也很豐富。當(dāng)然,，瓜子的脂肪含量也很高,。以帶皮的炒葵花子為例，每100克葵花瓜子,，可食部分瓜子仁就是50克,，脂肪含量大約25克！而中國(guó)居民膳食指南推薦的每人每日食用油的攝入量不超過(guò)25—30克,！

不論是哪種瓜子,，脂肪含量相差都不是很大。如果是南瓜子,，每吃100克帶皮南瓜子的同時(shí)吃進(jìn)去的脂肪含量大約是23克,。如果吃的是100克帶皮的西瓜子，那么攝入的脂肪含量大概是20克,，比葵花子與南瓜子略微少一點(diǎn),。

每100克帶皮瓜子的脂肪含量

2、 吃瓜子=喝油嗎,？

盡管我們從瓜子中攝入的脂肪與葵花籽油中的脂肪沒(méi)有本質(zhì)的差別,，但是，說(shuō)吃瓜子就等于喝油未免有些夸張,。

（1）雖然瓜子仁中的脂肪含量占了大約一半,，但是瓜子中的脂肪以油酸和亞油酸為主，飽和脂肪僅占了14%,，無(wú)膽固醇,。適量的油酸和亞油酸都有降低總膽固醇和“壞膽固醇”的作用，對(duì)身體有益,。

（2）瓜子含有20-30%的蛋白質(zhì),，還含有大量的維生素E,、葉酸、鎂,、鉀,、銅和膳食纖維等許多重要的營(yíng)養(yǎng)成分。這些營(yíng)養(yǎng)成分也是瓜子以及所有堅(jiān)果類(lèi)食物的價(jià)值所在,。

（3）瓜子有結(jié)實(shí)的外殼保護(hù),，加工的時(shí)候也不需要人為地開(kāi)辟一個(gè)裂口，所以,，相對(duì)于其他裸露的堅(jiān)果來(lái)說(shuō),，瓜子中的脂肪、維生素E等不容易被氧化,，較完整的保存了瓜子仁的成分,，是堅(jiān)果中不錯(cuò)的選擇！

3,、 愛(ài)吃瓜子把好量

瓜子雖營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高,，但畢竟其脂肪含量高，能量大,，不可過(guò)量食用，否則極易導(dǎo)致肥胖,。那么瓜子該吃多少呢,？中國(guó)居民膳食指南建議：每周吃50克堅(jiān)果是適宜的（指的是去皮的）。瓜子屬于堅(jiān)果中的一種,。因此,，為了平衡瓜子中的脂肪與營(yíng)養(yǎng)，建議每周瓜子仁的攝入量不要超過(guò)50克為宜,，換算成帶皮瓜子就是：葵花子不要超過(guò)96克,，南瓜子不要超過(guò)73.5克，西瓜子不要超過(guò)116克（計(jì)算參照《中國(guó)食物成分表2010版》）,。

4,、 吃瓜子注意事項(xiàng)

（1）最好選擇原味的瓜子

不論是綠茶瓜子、大蒜瓜子還是香草瓜子,，都與綠茶,、大蒜、香草無(wú)關(guān),，而是與香精香料有關(guān),，而且多含有鹽有咸味，不如原味瓜子吃得健康,、放心,。

（2）吃瓜子要多喝水

瓜子脂肪含量高,，脂肪在體內(nèi)分解比糖與蛋白質(zhì)的分解需要消耗更多的水分。再加上瓜子本身在炒制的過(guò)程中含水分已經(jīng)很少,，所以吃瓜子要及時(shí)喝水,。否則口渴的時(shí)候再喝水相當(dāng)于身體已經(jīng)發(fā)出缺預(yù)警信號(hào)了。尤其對(duì)于口腔潰瘍,、咽喉發(fā)炎的人來(lái)說(shuō)簡(jiǎn)直是火上加油,。

瓜子雖小，營(yíng)養(yǎng)卻豐富,，我們切不可忽視它的“長(zhǎng)胖”功力,。雖然說(shuō)“吃瓜子等于喝油”有點(diǎn)夸張，但是,，瓜子的脂肪含量確實(shí)很高,，適量永遠(yuǎn)是平衡的最高法則。超市購(gòu)買(mǎi)的瓜子包裝上都帶有脂肪含量,，建議您參考上圖的科學(xué)攝入量,，給自己來(lái)個(gè)一周瓜子的限量，將吃瓜子也列入計(jì)劃,！