8月的第一周是世界母乳喂養(yǎng)周,，今年的宣傳主題是“母乳喂養(yǎng)是社會可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵”,。

全球0-6個(gè)月嬰兒的純母乳喂養(yǎng)率是40%,，但國家衛(wèi)計(jì)委最新公布的數(shù)據(jù)顯示，中國的這個(gè)數(shù)據(jù)只有27.8%,，十余年來，母乳喂養(yǎng)率持續(xù)下降,。由于北京市非常重視母乳喂養(yǎng)工作,，積極開展母乳喂養(yǎng)宣傳，北京常住人口中,，2015年6個(gè)月內(nèi)嬰兒母乳喂養(yǎng)率為91.70%,，純母乳喂養(yǎng)率為70.33%。

在世界母乳喂養(yǎng)周來臨之際，新京報(bào)記者采訪了營養(yǎng)學(xué),、新生兒科,、婦產(chǎn)科等多位專家，從成分方面解析母乳的絕對優(yōu)勢,。在這些專家的眼里,，母乳才是媽媽為寶寶量身定制的完美液體食物！“除了加強(qiáng)社會對母乳喂養(yǎng)的支持,，還應(yīng)該讓公眾了解母乳喂養(yǎng)的優(yōu)點(diǎn),。”北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院趙艾博士呼吁道,。

難以復(fù)制的神奇母乳

在很多品牌的配方奶粉的廣告中,，都會宣傳自己的產(chǎn)品是最接近母乳的，真的是這樣嗎,？

國際母乳協(xié)會官網(wǎng)發(fā)布的一份母乳成分表顯示,，母乳中包含了水、碳水化合物（乳糖,、低聚糖）,、羧酸（如透明質(zhì)酸、乳酸等）,、蛋白質(zhì)（如乳清蛋白,、酪蛋白等）、非蛋白質(zhì)含氮物（如核苷酸,、氨基酸等）,、脂肪（如磷脂等）、維生素類,、礦物質(zhì)（如鈣,、鐵、鋅等）,、生長因子（如細(xì)胞因子,、肽、激素等）,、酶類,、抗蛋白酶、抗菌因子（如雙歧因子等）,、金屬（如多種酶的必要成分鉬）等,。

“我們只能往母乳靠近，但在母乳前面我們顯得越來越無知,，永遠(yuǎn)不知道它是什么樣子,，每一位母親的母乳都是不一樣的，特別神奇?！北本D產(chǎn)醫(yī)院圍產(chǎn)醫(yī)學(xué)科（產(chǎn)科）副主任李光輝指出,，母乳中的已知成分有2000多種，但以目前的技術(shù)手段,，人類僅能檢測出其中的200多種,，而嬰幼兒配方奶粉中添加的成分只有幾十種，與母乳相比,，配方奶粉的差距還很遠(yuǎn),。

下面，專家挑選了三種母乳中的成分進(jìn)行解析,，母乳的神奇之處可見一斑,。

母乳喂養(yǎng)“喂”愛堅(jiān)持

依據(jù)中國最新發(fā)布的《嬰兒母乳喂養(yǎng)指南》建議，新生兒第一口食物應(yīng)該是母乳,，6月齡內(nèi)應(yīng)堅(jiān)持純母乳喂養(yǎng),，嬰兒配方奶是不能純母乳喂養(yǎng)時(shí)的無奈選擇。

李光輝強(qiáng)調(diào),，母乳能夠幫助寶寶健康成長,，降低過敏風(fēng)險(xiǎn)，提高寶寶對食物的接受度,，在后期添加輔食過程中更容易接受各種各樣的輔食,；從遠(yuǎn)期影響來看，可以提高寶寶的認(rèn)知能力,，降低肥胖,、糖尿病和心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。對于媽媽而言,，哺乳可以幫助其子宮恢復(fù),，明顯降低乳腺癌的發(fā)病幾率。而且母乳喂養(yǎng)消耗能量,，有助于媽媽產(chǎn)后體重的恢復(fù),。另外，母乳喂養(yǎng)還能增強(qiáng)媽媽和寶寶之間的密切接觸,，方便媽媽對寶寶有更細(xì)致的觀察,，增進(jìn)母子感情。

面對如此神奇的母乳,，超過70%的中國媽媽卻以配方奶替代,，尤其是在城市，母乳喂養(yǎng)率僅為15.8%,。中國營養(yǎng)學(xué)會理事長楊月欣指出，現(xiàn)實(shí)生活中，母乳喂養(yǎng)受心理因素,、文化因素,、家庭因素、社會因素等多方影響,，如缺乏有效專業(yè)的指導(dǎo),，家人不支持、職場缺乏母乳喂養(yǎng)的氛圍等,。

為此,，中國營養(yǎng)學(xué)會在近日倡議，中國營養(yǎng)學(xué)界應(yīng)提供形式豐富有趣的科學(xué)知識,，向社會大眾宣傳,，讓婦女們做好母乳喂養(yǎng)的心理準(zhǔn)備，也讓直接照顧孕婦的家人認(rèn)識到母乳喂養(yǎng)的好處,；關(guān)注基層母嬰營養(yǎng)健康的發(fā)展,，提供更新的科學(xué)知識和科學(xué)喂養(yǎng)、營養(yǎng)保障的指導(dǎo)方案,，加強(qiáng)基層專業(yè)人員的實(shí)踐,。同時(shí)，爭取全社會支持母乳喂養(yǎng),，讓中國能在2020年把母乳喂養(yǎng)率提高到50%,。

母乳營養(yǎng)成分大解析之蛋白質(zhì)

根據(jù)哺乳階段自動(dòng)調(diào)節(jié)

“母乳非常‘聰明’,，其中蘊(yùn)含的營養(yǎng)元素會隨著哺乳的不同階段自動(dòng)調(diào)節(jié),，始終提供恰到好處的營養(yǎng)，降低寶寶發(fā)生肥胖和過敏風(fēng)險(xiǎn),?！北本┐髮W(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院趙艾博士在對中國媽媽的母乳中所含蛋白質(zhì)進(jìn)行研究后發(fā)現(xiàn)，母乳中的蛋白質(zhì)含量會隨著寶寶月齡的增加呈下降趨勢,。如寶寶剛出生的3個(gè)月內(nèi),，生長速度最快，這時(shí)候每公斤體重的蛋白質(zhì)需求量是成人的3.5倍之多,。隨后寶寶生長速率減緩,，聰明的母乳也及時(shí)調(diào)整了它的蛋白質(zhì)含量。

保持恰好的蛋白質(zhì)含量,，可以幫助降低嬰幼兒在遠(yuǎn)期發(fā)生肥胖的風(fēng)險(xiǎn),。反觀市面上很多的嬰幼兒配方奶粉，蛋白質(zhì)含量比母乳高出不少,。

與此同時(shí),，母乳中優(yōu)質(zhì)蛋白比例合理,，具有低敏性，不易引發(fā)嬰兒過敏,。以乳清蛋白和酪蛋白的比例關(guān)系為例,，在哺乳初期，乳清蛋白高達(dá)90%,，而酪蛋白只有10%,，因?yàn)樾律鷥旱哪I臟和消化道系統(tǒng)都不太成熟，在初期,，智能的母乳為寶寶選擇了密度較低,、容易消化的乳清蛋白。隨著寶寶的生長,，這個(gè)比例在逐漸調(diào)整,，后期兩者的比例變?yōu)榱?:1。

反觀牛乳,，乳清蛋白和酪蛋白的比例基本上是2：8,，與母乳完全相反。因此,，趙艾建議,，未經(jīng)過調(diào)配的牛奶不建議作為嬰兒的食物直接飲用?！凹幢闶钦{(diào)高了乳清蛋白含量的配方奶粉,，也無法接近母乳，因?yàn)閮烧叩陌被岷恳廊挥泻艽蟛顒e,?！?/p>

另外，母乳中還含有蛋白質(zhì)片斷（肽）,，可以溫和地刺激嬰兒免疫系統(tǒng)發(fā)育,，誘導(dǎo)免疫耐受，也能降低過敏風(fēng)險(xiǎn),。

母乳營養(yǎng)成分大解析之益生菌

能夠促進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育

母乳是無菌的嗎,？相信很多媽媽會回答“YES”。但北京協(xié)和醫(yī)學(xué)院微生物學(xué)系教授管遠(yuǎn)志指出,，母乳不是無菌的,。迄今為止，從母乳里分離出來的細(xì)菌種類超過200余種,，主要包括葡萄球菌屬,、鏈球菌屬、乳球菌屬,、乳酸菌屬和雙歧桿菌屬等,。按照嬰兒每天攝入約800ml母乳計(jì)算,，其吸吮的同時(shí)攝入約1105個(gè)-1107個(gè)細(xì)菌。

這些細(xì)菌都有害嗎,？

當(dāng)然不是,。管遠(yuǎn)志指出，這些細(xì)菌主要分為以乳酸菌,、雙歧桿菌等為代表的益生菌，和以葡萄球菌,、鏈球菌為代表的條件致病菌,。由于母乳中所含的條件致病菌很少，在人體免疫功能正常的情況下,，它不致病,。益生菌能夠促進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育，促進(jìn)抗敏功能,，因?yàn)樗艽龠M(jìn)腸壁細(xì)胞成長,，縮小彼此之間的縫隙，讓大分子蛋白無法鉆入,，降低過敏的發(fā)生,。另外，由于大量益生菌的存在,，使得病原菌在腸黏膜上很難吸附,。

母乳營養(yǎng)成分大解析之低聚糖

結(jié)構(gòu)復(fù)雜，只存在母乳中

母乳低聚糖（HMO）是母乳中繼乳糖,、脂肪之后的第三大固體組分,。管遠(yuǎn)志教授指出，目前發(fā)現(xiàn)的低聚糖種類近200種,，結(jié)構(gòu)復(fù)雜,，只存在于母乳中，是母乳中所含的天然益生元,。與牛乳相比,，母乳中的低聚糖含量占比要高出十到上百倍。

而低聚糖的重要作用在于,，它可以促進(jìn)益生菌的繁殖,。管遠(yuǎn)志打了個(gè)比方，低聚糖就像是益生菌的肥料,，促進(jìn)益生菌的發(fā)育,。

有研究指出，母乳低聚糖能通過多種間接或直接的方式調(diào)控嬰兒的腸道菌群,，可以預(yù)防腸道,、呼吸道及泌尿系統(tǒng)的感染,。

“到目前為止，配方奶粉中加入的低聚糖成分,，沒有一種是和母乳低聚糖一樣的,。抗體也沒法加入,，即便有技術(shù)能夠添加,，也不一定能保證抗體有活性?！惫苓h(yuǎn)志稱,，母乳中的很多成分即便知道了也不一定能完全復(fù)制。

本版采寫/新京報(bào)記者 王卡拉