用物美價(jià)廉形容芹菜是否有些降低了它的功效呢,？要知道,，芹菜不僅除了熱炒涼拌,，還有諸多的藥用價(jià)值,。接下來就讓我們了解一下,，這個(gè)帶著“怪”味道的蔬菜吧,。

營養(yǎng)價(jià)值及藥用價(jià)值

芹菜的營養(yǎng)價(jià)值很高,，有較高含量的蛋白質(zhì),、氨基酸,、維生素和多種人體必需礦物元素。其中,，鈣和鐵的含量比西紅柿高15倍左右,；維生素E的含量在家常蔬菜中名列前茅。

此外,，芹菜中含有較多量的黃酮類化合物,，尤以葉中含量豐富,，具有降血壓、降血脂,、保護(hù)心血管和增強(qiáng)機(jī)體免疫力的作用,。

芹菜的6種藥效

芹菜中含有較多的黃酮類化合物，尤以葉中含量豐富,，具有降血壓,、降血脂、保護(hù)心血管和增強(qiáng)機(jī)體免疫力的作用,。

2經(jīng)常吃些芹菜,，對(duì)于補(bǔ)充身體所需要的營養(yǎng)，維持正常的生理機(jī)能,，增強(qiáng)人體抵抗力,，都大有益處。尤其是在寒冷干燥的天氣,，人們往往感到口干舌燥,、氣喘心煩、身體不適,，經(jīng)常吃些芹菜有助于清熱解毒,、祛病強(qiáng)身。

肝火過旺,、皮膚粗糙者及經(jīng)常失眠,、頭痛的人可適當(dāng)多吃些芹菜。

芹菜含有揮發(fā)性的芳香油,，香味誘人,，吃芹菜對(duì)增進(jìn)食欲，幫助消化,、吸收大有好處。

芹菜含有豐富的纖維,，有較強(qiáng)的清腸作用,，能帶走腸內(nèi)有害于人體的物質(zhì)，甚至使致癌成分排出體外,。所以,，芹菜被當(dāng)做是減肥、美容的佳品,。

由于芹菜富含礦物質(zhì),，所以處于生長發(fā)育期的少年兒童以及孕婦、正在哺乳期的婦女,，更宜多吃芹菜,，以增加體內(nèi)的鈣和鐵,。

如果有以上不適癥狀的人群可以試試吃芹菜來緩解。

芹菜食用特別提示

1,、 芹菜可炒,、拌、熗或做配料,，也可作餡心,。

2、 俗話說：“家廚眼中無廢料”,。很多人只吃芹菜桿,，其實(shí)芹菜葉的降壓效果很好，營養(yǎng)成分很高,，而且滋味爽口,。擇下的芹菜葉可以涼拌，增加個(gè)下酒小菜,。芹菜葉中所含的維生素C比莖多,，含有的胡蘿卜素也比莖部高，因此吃時(shí)不要把能吃的嫩葉扔掉,。我們可以將芹菜葉做湯,，長期食用可以幫助人安眠入睡，使皮膚有光澤,。

3,、 挑選芹菜時(shí)，掐一下芹菜的桿部,，易折斷的為嫩芹菜,，不易折的為老芹菜。

4,、 用于高血壓病,、眩暈頭痛、面紅目赤,、血淋,、癰腫等癥?？捎悯r芹菜500克,，搗取汁，開水沖服,，每日1劑,。

5、 應(yīng)用于大便出血：水芹適量,，洗凈搗爛,，取汁半碗,，調(diào)紅糖適量服。

6,、 應(yīng)用于痄腮：鮮水芹適量,，搗爛取汁，加酸醋服,，外搽患處,。