本報(bào)4月28日訊（記者　宋俊峰）4月13日,，本報(bào)刊登了“網(wǎng)上都在傳的‘黑暗料理’山西高校食堂也有了”后,，引起許多高校學(xué)子的關(guān)注,，很多學(xué)生都前去自家食堂品嘗,。近日,，一位太原理工大學(xué)的學(xué)生激動地給記者打來電話,，說理工大清澤食堂二樓,，也推出了40多種水果炒菜和蓋飯,，味道相當(dāng)不錯(cuò),。

小姚今年上大三,，是機(jī)械系學(xué)生。她看到別的學(xué)校有類似的水果炒菜,、水果蓋飯,，也希望自己學(xué)校能推出?！拔覀冞@個(gè)餐廳最近推出了幾十種水果炒菜和蓋飯,，排隊(duì)的人老長老長了……”小姚說，她原本不太喜歡菠菜,，可是廚師做了一道菠菜炒橘子,，她吃得特別香，一大盤菠菜都給吃光了。在嘗過與眾不同的炒菜后,，她趕緊告訴同班級,、同寢室的同學(xué)們來嘗嘗。

在小姚的帶領(lǐng)下,，記者來到了清澤餐廳二層,，這里一共兩個(gè)窗口賣水果菜，一個(gè)炒菜,、一個(gè)蓋飯,。張貼的菜單上，寫著鳳梨炒豆腐,、圣女果燒油菜,、香橘生菜、酥梨西芹等約48種水果菜,。

記者點(diǎn)了其中的菠菜橘子和菠蘿肉片,，菠菜橘子有些酸，菠菜帶點(diǎn)甜味,，兩者巧妙融合,。菠蘿肉片更加味美，菠蘿略有些酸甜,，讓肉片也有了些許甜味,。

據(jù)餐廳的吳經(jīng)理說，水果菜推出以后,，許多學(xué)生都來品嘗,。“聽網(wǎng)上傳這個(gè)菜叫黑暗料理,，其實(shí),，也是廚師們的一個(gè)創(chuàng)新?！眳墙?jīng)理說,，最近菜價(jià)暴漲，水果反而便宜一些,，于是他們就想能否將水果入菜,，為此廚師們也開始大展才能。比如,，西瓜和草莓不易炒,，容易變形，影響口感,，但可以做湯,；像尖椒、洋蔥味道較重，不宜和水果搭配,；柿子和螃蟹不能搭配,，豆?jié){和雞蛋不能搭配……不是引發(fā)腸胃不適，就是導(dǎo)致營養(yǎng)流失,。

太原理工大學(xué)餐飲中心的張主任表示,，在上一屆全國高校烹飪大賽中，就出現(xiàn)過類似的水果炒菜,，有人喜歡,，有人覺得破壞了菜的真實(shí)味道，實(shí)在不妥,?！拔覀兊倪@些水果菜品中，能不能出現(xiàn)像拔絲香蕉,、菠蘿咕咾肉這樣的菜品,，流傳下來，一直存在日常菜單里,，能不能經(jīng)得起市場的考驗(yàn),，我們拭目以待?！睆堉魅握J(rèn)為,，應(yīng)該給這些水果菜一個(gè)發(fā)展壯大的時(shí)間。