韓國政府日前發(fā)布計(jì)劃，宣布向飲食中的“高糖”宣戰(zhàn)。這份名為《有關(guān)減少國民糖類攝入量的綜合計(jì)劃》旨在引導(dǎo)國民合理攝入糖類,，倡導(dǎo)低糖的飲食習(xí)慣,。

鑒于此前曾成功推行的減鹽運(yùn)動,，韓國推出這一減糖計(jì)劃可謂信心十足。2005年，韓國政府開始倡導(dǎo)國民減少日常食鹽攝入量。韓國人愛吃的泡菜,、方便面、大醬湯等含鹽量都很高,，根據(jù)韓國政府的統(tǒng)計(jì),，當(dāng)時韓國人均每日鈉攝入量為5257毫克,。通過減鹽運(yùn)動，2014年這一數(shù)字已經(jīng)減少到了3890毫克,，相當(dāng)于每人每日9.72克食鹽,。雖然這與世界衛(wèi)生組織推薦的每日5克食鹽尚有距離，但是減鹽運(yùn)動的成效仍不可小覷,。

不過,，減糖可能就沒那么容易了。糖類一直是很多美食的重要組成部分,。清甜的蜂蜜曾被譽(yù)為“來自天堂的味道”；《說文解字》中則用“美”來解釋“甜”字,；食品工業(yè)為了迎合人們的味蕾而制造的高糖制品更是令人眼花繚亂,。但是，攝入過多的糖分可能帶來的肥胖,、齲齒和其他慢性病癥日漸成為人們健康的威脅,。

韓國食品安全處進(jìn)行的國民健康營養(yǎng)調(diào)查顯示，其國民食糖攝入量超過推薦量的人數(shù)比例正在快速增長,，尤其是20歲年齡段的年輕人中,，每兩人中就有一人食糖攝入過多。韓國人日常飲食中糖的使用量并不多,，但隨著咖啡在韓國的普及,，各種飲料和甜點(diǎn)在年輕人中越來越受到歡迎，糖的攝入量因此也越來越高,。這些都引發(fā)社會對國民健康的擔(dān)憂,，也推動了“減糖運(yùn)動”的展開?！皽p糖計(jì)劃”的具體措施包括宣傳低糖菜譜,，推薦可替代糖產(chǎn)生甜味的原料，明確咖啡,、點(diǎn)心,、加工食品和飲料的糖類含量標(biāo)識等。根據(jù)該計(jì)劃,，到2020年韓國將國民食用加工食品（不含牛奶）攝取的糖類量降低至全天飲食總熱量的10%以下,。

其實(shí)，和糖“較勁”的不止韓國,。以愛喝大杯含糖汽水出名的美國人很早就意識到這個問題,，紐約前市長布隆伯格還曾推出限制16盎司（約450毫升）以上大杯含糖飲料的政策。但這一政策最終被紐約上訴法院駁回,，并裁定紐約市衛(wèi)生局試圖限制銷售大杯含糖飲料場所的行為違憲,，也超越該機(jī)構(gòu)的權(quán)限,。

“粗暴”的限糖政策難以奏效，征稅這種更加“迂回”的方式便悄然出現(xiàn),。墨西哥2014年首先向所有含糖飲料征稅,，英國也即將出臺按照飲料含糖量征稅的政策。但簡單地增稅可能到頭來僅僅是把負(fù)擔(dān)轉(zhuǎn)嫁到消費(fèi)者頭上,，卻無法抑制人本能對糖的需求,；而糖類之外，對易導(dǎo)致肥胖的黃油,、奶酪等稅目也在一些國家實(shí)施,。通過政策強(qiáng)行干預(yù)的結(jié)果難以預(yù)料，會否導(dǎo)致貧困人口生活負(fù)擔(dān)加重,、貧富差距的鴻溝擴(kuò)大等情況更需要政府思量深遠(yuǎn),。

在不違反法律和影響他人的前提下，每個人都有選擇自身生活方式的權(quán)利,。個人身體情況不同也無法通過一刀切的方式進(jìn)行控制,，試圖僅靠強(qiáng)制性措施來改變?nèi)说纳盍?xí)慣明顯不可取。健康生活的氛圍,、容易接受的宣傳方式和對未成年人加強(qiáng)教育才是關(guān)鍵所在,。韓國“減糖運(yùn)動”效果值得關(guān)注。