榆錢是榆樹的果實,，因形如銅錢,，一串串密密麻麻地掛滿枝頭,，故得美名——榆錢,。此時正是榆錢成熟的季節(jié),，很多老年人將它采回家做榆錢飯或者是榆錢糕點(diǎn),，吃到的不僅是兒時回憶,，還能收獲健康,。

榆錢性平,、味甘,、微辛，入肺,、脾,、心經(jīng)，具有健脾安神,、清心降火,、清熱利水等功效，對于失眠,、食欲不振,、咳痰等病都有一定療效。

榆錢粥清熱安神,。榆錢長于健脾安神,。宋代藥學(xué)著作《經(jīng)史證類備急本草》中記載：“初生榆莢仁，以作糜羹,，令人多睡,。”現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),，榆錢含有大量煙酸,、抗壞血酸及無機(jī)鹽等，其中鈣,、磷含量較為豐富,，因此可輔助治療神經(jīng)衰弱、失眠,。

做法：大米或小米加水煮粥,，待米將熟時放入洗凈的榆錢，繼續(xù)煮5~8分鐘,，可加適量調(diào)料調(diào)味即成,。

蒸榆錢和胃健脾,。榆錢適用于脾胃氣虛，脾運(yùn)化無力所致的脘腹脹滿,、大便溏泄,、食欲不振、肢倦乏力等癥狀,，且有助于促進(jìn)胃酸分泌和食物消化,，可治療飲食積滯。

做法：將榆錢洗凈,，拌以玉米面或白面,，捏制成窩頭，然后上籠蒸半小時即可起鍋,?；蛘邔⑾磧舻挠苠X拌上面粉，攪拌均勻后直接上籠蒸熟,，再放入鹽和香油調(diào)味,。