板栗,，又名栗,，素有“千果之王”的美譽(yù),，與桃,、杏,、李,、棗并稱(chēng)“五果”,，國(guó)外稱(chēng)之為“健康食品”,，屬于健脾補(bǔ)腎,、延年益壽的上等果品。

栗子營(yíng)養(yǎng)成分

栗子含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,，包括糖類(lèi),、蛋白質(zhì)、脂肪,、多種維生素和無(wú)機(jī)鹽,。栗子對(duì)高血壓、冠心病,、動(dòng)脈粥樣硬化等具有較好的防治作用,。老年人常食栗子，對(duì)抗老防衰、延年益壽大有好處,。

栗子的用法很多

可用來(lái)加水熬湯食用,，用于病后體虛、四肢酸軟,；可用栗子煮粥加白糖食用,，具有補(bǔ)腎氣、壯筋骨的功效,；可每日早晚食用風(fēng)干栗子數(shù)顆,，也可用鮮栗子煨熟食用，用于老人腎虛,；跌打損傷,、淤血腫痛時(shí)，可用生栗子肉碾成泥狀,，涂于患處,。

須注意的是，栗子生食難于消化,，熟食時(shí)易滯氣,，故不可食用太多，且消化不良,、溫?zé)嵘跽卟灰耸秤谩?/p>

但是生板栗很難去皮,，下面介紹一下板栗去皮8法：

1,、 熱水浸泡法：生栗子洗凈后放入器皿中,，加精鹽少許，用滾沸的開(kāi)水浸沒(méi),，蓋鍋蓋,。5分鐘后，取出栗子切開(kāi),，栗皮即隨栗子殼一起脫落,，此法去除栗子皮省時(shí)、省力,。

2,、 筷子攪拌法：將栗子一切兩瓣，去殼后放入盆內(nèi),，加開(kāi)水浸泡一會(huì)兒后,，用筷子攪拌，栗子的皮就會(huì)與栗肉脫離,。浸泡時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng),，否則將會(huì)影響栗子營(yíng)養(yǎng)成分。

3、 冰箱冷凍法：栗子煮熟后,，將其冷卻,，放入冰箱內(nèi)冷凍兩小時(shí)，可使殼肉分離,。這樣栗衣剝起來(lái)既快,，栗子肉又完整。

4,、 微波爐加熱法：將買(mǎi)來(lái)的生栗子,，用剪刀把外殼剪開(kāi)，放在微波爐中高溫加熱30秒,，里面一層衣和肉即會(huì)自動(dòng)脫離,。用此方法去栗衣前，一定要將其外殼剪開(kāi),，否則可能會(huì)引起微波爐故障,。

5、 熱脹冷縮法：用刀把栗子的外殼剝除,，放入沸水中煮3-5分鐘,，撈出后立即放入冷水中浸泡3-5分鐘，很容易剝?nèi)ダ跻?，且味道不變?/p>

6,、 日光暴曬法：把要吃的生栗子放置在陽(yáng)光下暴曬一天，栗子殼即會(huì)開(kāi)裂,。

7,、 剝生栗子皮的竅門(mén)：把生栗子放到通風(fēng)、干燥的地方先晾幾天,，這樣栗子皮就非常好剝了,。這個(gè)方法還能把栗子做成干果，吃的時(shí)候用水先泡一下就行了,。

8,、 剝水煮栗子皮的竅門(mén)：在煮栗子的時(shí)候加些鹽，煮熟后會(huì)很好剝皮,。