牛奶已經(jīng)成為了每個(gè)家庭最常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)飲品之一,，并且牛奶的種類越來(lái)越多,，就有了更多的選擇,。今天，要為大家介紹的是高鈣奶和兒童牛奶的選購(gòu),，這兩種是現(xiàn)如今最為受歡迎的,，快來(lái)一起了解了解吧,。

高鈣奶真的好嗎

本來(lái),，向牛奶里添加大量的鈣,，是一件很有技術(shù)難度的事情，其中的蛋白質(zhì)和鈣之間還有著微妙的平衡,。如果人為地增加鈣含量,，很容易造成蛋白質(zhì)體系不穩(wěn)定,。

就是說(shuō),，真正的“高鈣奶”居民買回家中，如果喝之前進(jìn)行加熱,，其中的蛋白質(zhì)應(yīng)該容易發(fā)生反應(yīng),，形成一定的白色沉淀，口感上也變得沒(méi)有普通牛奶的鮮和甜,。而市場(chǎng)上買到的這幾種“高鈣奶”,，加熱后味道基本上和普通奶沒(méi)區(qū)別。

脂肪也是一樣,，比標(biāo)注數(shù)值略高一點(diǎn),。

接下來(lái)，就來(lái)看看如何選擇牛奶吧,。

牛奶的選購(gòu)方法

牛奶消毒不是溫度越高越好,。因?yàn)榕Ｄ痰臓I(yíng)養(yǎng)成分在高溫下會(huì)遭到破壞，其中的乳糖在高溫下會(huì)焦化,，所以超高溫滅菌奶并非品質(zhì)最優(yōu),。

牛奶含鈣量和濃度不是越高越好。目前各廠家牛奶本身的含鈣量差別并不大，但是有些廠家為了尋找賣點(diǎn),，人為提高產(chǎn)品的含鈣量,，在天然牛奶中加進(jìn)了化學(xué)鈣，但這些化學(xué)鈣并不能被人體吸收,，久而久之在人體內(nèi)沉淀下來(lái),，甚至?xí)斐山Y(jié)石，所以高鈣不一定健康,。

牛奶中的脂肪不是越低越好,，即牛奶不是脫脂就好。很多人擔(dān)心喝了牛奶會(huì)長(zhǎng)胖,，因此總是選擇脫脂牛奶,。其實(shí)牛奶當(dāng)中所含的脂肪不可能直接轉(zhuǎn)化為人體脂肪，而且天然牛奶自身所含的脂肪比例并不高,，按中國(guó)人每天飲用250-500毫升的量,，通過(guò)牛奶攝入到人體的脂肪量其實(shí)很低。此外,，脫脂牛奶營(yíng)養(yǎng)成分大為減少,，也不利于人體健康。

兒童牛奶的選購(gòu)方法

由純牛奶構(gòu)成的兒童牛奶中,，蛋白質(zhì)含量與純牛奶相當(dāng),，約為2.9%，而低于此標(biāo)準(zhǔn)的飲品均不是純牛奶,。

乳飲料中含有大量水,、果味劑、酸味劑,、甜味劑,，復(fù)原乳則是由奶粉重新液化后勾兌成的乳品飲料，通過(guò)觀察配料中是否含“水”就能將兒童牛奶與其它飲品區(qū)分開(kāi),。

無(wú)論選擇哪種牛奶都應(yīng)該要結(jié)合實(shí)際情況來(lái)選擇,。