食補(bǔ)該吃什么呢?專家認(rèn)為，從五行五色養(yǎng)生的角度來(lái)看,，應(yīng)當(dāng)多攝入"白色"食物來(lái)養(yǎng)生,，尤其是大白菜，功效顯著,。

白菜幫子最有營(yíng)養(yǎng)

現(xiàn)在是食用大白菜的最佳季節(jié),，食用時(shí),，白菜幫子的取舍問(wèn)題，常常被人們關(guān)注,。其實(shí),，白菜的大幫子含有葉綠素、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)素,，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于白菜內(nèi)葉和菜心,。

吃白菜可防癌。美國(guó)紐約激素研討所的科學(xué)家發(fā)明,，中國(guó)和日本婦女乳腺癌率之所以比西方婦女低得多,，是由于她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素,，它們能輔助分解同乳腺癌相接洽的雌激素,。白菜中還含有微量的鉬，可克制人體內(nèi)亞硝酸胺的生成,，起到必定的防癌作用,。吃白菜潤(rùn)腸通便。白菜富含膳食纖維,，能起到潤(rùn)腸通便的作用,。對(duì)于容易上火的人，多吃大白菜有清火作用,。

白菜的6種做法

1,、 白菜燉粉條。準(zhǔn)備的食材有白菜,、粉條,、豬肉、凍豆腐,。五花肉切片備用,，白菜切片備用，鍋中倒入適量的油,，油開之后下蔥姜蒜熗鍋,，然后下五花肉翻炒至變色，下白菜翻炒,，加入適當(dāng)?shù)尼u油調(diào)色,、加鹽，翻炒至白菜出水之后添水,，下豆腐燉10分之后下粉條,，粉條熟了之后就可以出鍋了，切記時(shí)間不要太久,，否則粉條就爛了,。

2,、 白菜餃子。凍餃子也是北方的一種飲食習(xí)慣,，尤其是過(guò)年的時(shí)候,，每家每戶都會(huì)包一些凍餃子備用，的確提前包好的凍餃子在時(shí)間緊張的情況下是很方便的,，直接下鍋煮好就可以吃了,，那么凍餃子中大家還是比較青睞白菜陷的，那么白菜陷的凍餃子怎么包呢?如果你不會(huì)搟餃子皮,，直接去外面買回來(lái)現(xiàn)成的就可以了,，方便省時(shí)省力。餃子好不好吃主要看陷,，選擇上品的豬肉餡,，加入切好的白菜一共攪拌，加鹽,、料酒,、醬油、蔥,、姜,、雞蛋清一起攪拌，如果你覺(jué)得口感不好,，可以加一些包餃子料,，提提味道，包餃子料一切賣調(diào)理的地方都會(huì)有賣,。攪拌餃子餡一定要順時(shí)針一個(gè)方向去攪拌,，否則餃子餡就會(huì)散。餡攪拌好之后開始包就可以了,，北方的陽(yáng)臺(tái)是一個(gè)天然的大冰箱,，將包好的餃子放在陽(yáng)臺(tái)凍幾個(gè)小時(shí)就可以放在冰箱里面?zhèn)溆昧恕?/p>

3、 白菜丸子,。準(zhǔn)備的食材有白菜,、蘿卜、雞蛋,、面粉,、姜、鹽,、蔥,。先將蘿卜和白菜都切碎然后撒上鹽,，腌一會(huì),，這樣白菜和蘿卜中的水分就出來(lái)了,，然后把水分全部擠出來(lái)。將蔥姜切末之后倒入裝有白菜蘿卜的小盆中,，加入花椒粉,、孜然粉、打入一個(gè)雞蛋,，加面粉攪拌,，攪拌好了之后下油鍋炸就可以了，下鍋的時(shí)候要控制好油溫,，如果油溫過(guò)熱就會(huì)導(dǎo)致丸子燒焦了但里面還沒(méi)有熟,，炸好的丸子要馬上撈出來(lái)避免炸胡。

4,、 白菜蘸醬,。白菜省著吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最豐富，沒(méi)有經(jīng)過(guò)烹飪加熱營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就不會(huì)流失,，有些食材可以生吃有些則不行,，而白菜完全可以省著吃，生吃蘸醬最好選擇白菜心,，將白菜最外層扒下來(lái)留著燉或者炒著吃,，里面的心直接蘸醬，非常的甜,，而且也有水分,，口感極佳。至于醬的選擇就可以根據(jù)每個(gè)人的喜好不同來(lái)選擇了,，可以選擇香其醬,、韓式辣椒醬、豆瓣醬,、大醬等等,。

5、 醋溜白菜,。準(zhǔn)備的食材有：白菜,、瘦肉、花椒,、大料,、干辣椒、大蔥,、白糖,、白醋、姜。將瘦肉切成絲,，白菜切絲,，白菜記得要順著切才比較好熟，將切好的瘦肉絲加一些鹽,、料酒,、少許的醬油腌一下，這樣更容易入味,，如果想讓肉絲軟一些,，可以再加入適當(dāng)?shù)碾u蛋清攪拌。鍋中倒入油燒開,，下入花椒大料炒香之后將花椒大料撈出來(lái)扔掉,，下蔥花、姜絲,、干辣椒熗鍋,，將腌好的瘦肉絲下鍋翻炒至變色，再加入白菜絲繼續(xù)翻炒,，將白菜炒出水之后,，加入調(diào)好的糖醋汁，糖醋汁怎么調(diào)呢?準(zhǔn)備一個(gè)碗,，倒入鹽,、白醋、白糖,、醬油,、水調(diào)勻即可。翻炒調(diào)味之后就可以出鍋了,。

6,、 木耳炒白菜。需要準(zhǔn)備的食材有：瘦肉,、木耳,、胡蘿卜、白菜,、蔥,、蒜、鹽,、醬油,。先將木耳提前泡發(fā)然后去掉根撕成小瓣備用，胡蘿卜切菱形片,，白菜切菱形片,。鍋中倒入油燒開之后用蔥,、蒜熗鍋，下入瘦肉絲翻炒至變色之后倒入切好的白菜,、胡蘿卜,、木耳翻炒加入鹽、醬油即可,。