包括糖尿病患者,、過敏體質(zhì)、胃食道反流與糖尿病胃輕癱的患者,、老人或孩子及駕車人士

廣州日報訊 （記者黃蓉芳 通訊員韓文青）每年元宵節(jié)過后，總有因為吃湯圓吃出問題的,，尤其是一些特殊人群容易“禍”起湯圓,。湯圓究竟怎么吃才健康呢？廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第一醫(yī)院營養(yǎng)科主任閆鳳提醒,，進(jìn)食湯圓的時機,，最好是在早餐、下午茶時間或消夜,。大多數(shù)湯圓都是高能量,、高飽和脂肪與高糖的食物，糖尿病患者,、過敏體質(zhì),、胃食道反流與糖尿病胃輕癱的患者、老人或孩子以及駕車人士等特殊人群吃湯圓時一定要當(dāng)心,。

宜在早餐下午茶時間吃

閆鳳介紹,，湯圓通常由皮、餡料與湯底三大類食材構(gòu)成,。餡料可甜可咸,，甜餡料通常有花生、芝麻,、核桃,、杏仁、豆沙,、棗泥,、麻蓉、薯泥,、果醬,、砂糖等；咸餡料通常有豬肉、牛肉,、火腿,、臘肉、蝦米,、干貝等,。湯底也可甜可咸，可葷可素,，常見的甜湯底有酒糟,、紅豆沙、杏仁露,、黑芝麻糊等，咸湯圓還可以是實心糯米團(tuán),，搭配有各式蔬菜,、香菇、木耳制作的素湯圓,。

閆鳳介紹,，大多數(shù)湯圓都是高能量、高飽和脂肪與高糖的“三高食品”,。因此,，吃湯圓一定要適量?！芭院屠夏耆?，最多吃一小碗即可，男性或者身體特別好,、消化力強的人可以適當(dāng)增加一些,。但都不建議當(dāng)飯吃?！?/p>

閆鳳提醒,，吃湯圓最好是在早餐、下午茶時間或消夜時吃,?！叭绻窃绮统裕梢宰鲋魇滁c心,，按照平衡膳食原則,，搭配一些富含蛋白質(zhì)的食物、蔬菜或水果即可,?！彼f，但如果是在下午茶與消夜時吃，湯圓就相當(dāng)于糖水之類的零食,，不要吃得太多,。

吃湯圓，還講究一個“慢”字,?！皠e說話，更別逗笑,，一小口一小口慢悠悠地吃,，尤其是老人和孩子?！彼忉?，湯圓的形狀是圓的，而且糯糯黏黏,，容易噎著并嗆入氣管,，輕則引起嗆咳、呼吸困難,，重則導(dǎo)致窒息,。

五類人吃湯圓要小心

以下五類人群吃湯圓時要特別小心：

1. 糖尿病患者不宜吃甜湯圓，對于使用甜味劑代糖制作的湯圓或者是咸湯圓也應(yīng)淺嘗即止,。因為多數(shù)湯圓屬于高能量,、高飽和脂肪的食物，而且糯米富含淀粉,，屬于血糖指數(shù)和血糖負(fù)荷較高的食物,，快速消化吸收對餐后血糖有較大的負(fù)面影響。

2. 對花生,、蝦米等過敏的過敏體質(zhì)人群,，要注意避免吃含有會導(dǎo)致自己過敏食材的湯圓。

3. 胃食道反流與糖尿病胃輕癱患者,，都應(yīng)避免在睡前2小時進(jìn)食湯圓,，以免加重反流癥狀。

4. 吃了酒糟湯圓不要駕車,。

5. 安全起見,，兒童應(yīng)在監(jiān)護(hù)人的陪同下進(jìn)食，老人則可切成一小塊一小塊進(jìn)食,。對于吞咽功能發(fā)育沒有完善的幼兒或者是吞咽功能減退的老年人最好別吃,。