紅棗最突出的特點(diǎn)是維生素含量高,。鮮棗維生素含量更豐富,，但它有時(shí)令性。干棗雖維生素含量下降,，但鐵含量升高,，且其營(yíng)養(yǎng)更易吸收，更適合食療,。每天用干棗泡水,，有保肝排毒的功效。

從口味上選擇,，建議泡茶時(shí)選用大個(gè)的紅棗,，口感甜,，最好將其撕成幾塊再泡；熬粥,、泡酒等則可隨意選擇個(gè)大或個(gè)小的棗,。吃棗并非多多益善。中等大小的棗,，一次食用最好別超15個(gè),。