圖/CFP

雖然距離春節(jié)還有不到一周的時(shí)間,，但很多人已經(jīng)開始擔(dān)心過節(jié)期間的諸多“酒場”該如何應(yīng)對的問題了，尤其是本身就不勝酒力的人,，想在席間自如推杯換盞,，絕非易事,。

不得不承認(rèn),，喝酒是很多人春節(jié)期間不得不面對的話題,。如果一定要喝,，能將酒精對人體的損害降到最低當(dāng)然最好。專家建議,，如果一定要喝,，可以在喝酒前適量吃些面包、饅頭等面食,。

推薦量

男性每日不宜超25克,，女性減半

中國有源遠(yuǎn)流長的酒文化，喝酒的習(xí)俗并不僅體現(xiàn)在節(jié)日中,，但節(jié)日前的“酒場”似乎又格外頻繁,，推杯換盞似乎難免。

“感情深,，一口悶”的習(xí)俗讓很多酒量不佳的人犯難,，畢竟每個(gè)人的酒量有很大差別，很難用統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)衡量,。對于適宜的飲酒量,，北京友誼醫(yī)院營養(yǎng)師顧中一介紹，男性每日酒精量不應(yīng)超過25克,，即大約一兩白酒,、250ml葡萄酒、750毫升啤酒,，女性應(yīng)當(dāng)減半,。“沒必要因?yàn)榈K于面子飲酒過量,，造成酒精中毒,，容易對身體造成極大損害。另外,，沒喝多少就臉紅的人,，肝臟內(nèi)可能缺少代謝酒精的酶，”此時(shí)就會大量消耗寶貴的用來“解百毒”的其他的酶類,，損傷是很大的,。臉紅莫貪杯。

酒前

可適量吃些饅頭,、面包等面食

原中國人民解放軍309醫(yī)院營養(yǎng)科主任,、中國疾病非藥物干預(yù)學(xué)會會長張曄表示，為了達(dá)到盡量避免喝醉及減少酒精對人體損害的目的,，人們可以在喝酒前適當(dāng)進(jìn)食，避免空腹喝酒,，“因?yàn)榫凭谖覆烤湍鼙蝗梭w吸收,，因此,，在喝酒前吃些東西，能夠在一定程度上形成對胃的保護(hù),?！敝劣诤染魄澳男┦澄镞m宜，張曄建議,，通常面食是不錯的選擇,，如饅頭、面包等均可,，“面食中含有的碳水化合物相對較高,，對人體肝臟有一定程度的保護(hù)作用，同時(shí)使人體逐漸吸收酒精,，減少醉酒的幾率,。”如果條件難以達(dá)到,，張曄建議,，吃點(diǎn)帶“油”的食物也可以，“胃部有一層‘油’,，可以減緩人體對酒精的吸收速度,。”

除了面食,，喝酒前先喝酸奶,、蜂蜜等也是流傳較廣的可用于預(yù)防醉酒的方法，北京軍區(qū)總醫(yī)院高干病房高級營養(yǎng)配餐師于仁文解釋,，這些預(yù)防醉酒的“偏方”是否有效,，其實(shí)與人們喝酒的量有很大的關(guān)系。如果人們只是少量飲酒,，那么這些“偏方”對胃黏膜確實(shí)有一定的保護(hù)作用,，也可以保護(hù)肝臟，因?yàn)樵诖罅匡嬀频那闆r下,，肝臟是比較容易受到損傷的器官,。肝臟中含有酒精分解酶，可以將人體內(nèi)的酒精分解為碳水化合物,、二氧化碳及水和熱量,，但如果喝酒量較大，這些方法其實(shí)對肝臟并沒有什么太大的保護(hù)作用,。

席間

熱湯可緩解人體吸收酒精速度

張曄告訴記者,，在席間也有一些方法，可以盡量減少人體對酒精的吸收速度，從而起到保護(hù)人體的作用,?！耙恍┘?xì)節(jié)也可以起到一定程度的保護(hù)作用，舉個(gè)例子,，在喝酒的過程中,，人們往往會有一個(gè)階段，即感覺自己還沒醉,，但已經(jīng)有輕微的頭暈,、不適等，這時(shí)候可以喝點(diǎn)熱高湯,?！睆垥辖忉專环矫?，高湯中含有一定的油分,，利于減緩人體對酒精的吸收速度。另外,，熱湯進(jìn)入人體胃部,，與酒精接觸后形成揮發(fā)，人們會有突然一醒的感覺,。但這種方法并不適合于任何人,，張曄提醒，“這么做的前提是人們的胃黏膜足夠好,?！?/p>

在酒席即將結(jié)束時(shí)，也可以適當(dāng)喝一些甜湯,，“如醪糟或銀耳湯等,，甜湯能夠給肝臟輸送部分能量，促進(jìn)肝臟中酶的分泌,，能相對減少酒精對肝臟的損傷,。”另外,，席間適當(dāng)飲用果汁,，既有解酒的功效，也可以保護(hù)肝臟,。

酒后

茶未必能解酒,，也不能保護(hù)肝臟

喝酒后喝濃茶，是不少人的解酒方法,。事實(shí)上,，這種做法并不可取,。張曄告訴記者，喝完酒不宜立即喝茶,，“茶未必能解酒,，也未必能對肝臟起到保護(hù)作用，甚至還可能對肝臟有傷害,。”

至于解酒的方法,，于仁文首先推薦的是蜂蜜水,，“含有較多糖類物質(zhì)，有助于肝臟解毒,。大量飲水可以稀釋血液中的酒精濃度,，有一定的解酒作用?！背运?、喝酸梅湯也是可取的醒酒的方法，能夠起到稀釋人體內(nèi)酒精濃度的作用,。對于水果種類的選擇,，于仁文建議，一些多汁的水果比較合適,，如西瓜等,。

■ 鏈接

葛根、菊花,、苦參,也有解酒功效

一些解酒藥物宣稱具有預(yù)防醉酒的作用,，這類藥物多以中藥成分為主，包括枳椇子,、葛根,、青果、菊花,、茯苓及橘皮,、牛硫酸等。還有一些產(chǎn)品宣稱含有解酒因子,，能夠加速進(jìn)入人體內(nèi)酒精的排放速度,，從而抑制酒精的胃腸吸收，并加速人體內(nèi)酒精的代謝分解及促進(jìn)酒精代謝物排出,，起到醒酒防醉的作用,。

北京中醫(yī)藥大學(xué)基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)院方藥系教授胡素敏解釋，這些藥物中的成分也是經(jīng)常用到的,，而且有不少中藥的確是可以用來解酒的,，如枳椇子、葛根、菊花,、苦參等,，葛根的花稱為葛花，也是經(jīng)常用到的,，也有一定的解酒功效,。舉例來說，關(guān)于菊花的解酒作用,，古書中有記載,，其可“阻醉漢昏迷”，菊花與葛根或葛花一起煎湯,，可以使喝醉的人從昏迷中醒來,，另外，葛花醒酒湯也是常見的醒酒藥物,。

本版采寫/新京報(bào)記者 張秀蘭