惡性腫瘤發(fā)病的原因是多種因素長期綜合作用的結(jié)果,，其中主要包括生活環(huán)境因素、人體自身免疫力,、代謝功能以及基因因素等,，飲食也是引發(fā)癌癥的因素之一,?！暗还茉趺凑f,，科學,、均衡的飲食習慣和健康的生活方式都是維持身體健康的必要條件?！睂＜曳Q,，“我們平時還應該多吃一些新鮮的蔬菜、水果,，這都能補充人體免疫細胞的免疫能力,。”

現(xiàn)在新的醫(yī)學研究表明,，基因?qū)Π┌Y的影響也很大,。“所以,，市民應該養(yǎng)成定期體檢的習慣,，一些疾病要早發(fā)現(xiàn)，早治療,，尤其是有家族病史的市民,，更應注意這些問題?！?/p>

三類食品進入癌癥“黑名單”

1,。燒烤食品：烤肉油脂含多種致癌物

明火燒烤時，烤肉的油脂滴在燒紅的木炭上會產(chǎn)生致癌物質(zhì)——多環(huán)芳烴,，包括苯并芘,、四甲苯等400多種具有致癌作用的化合物。這些致癌化合物有些通過烤肉進入人體消化道,，有些通過烤肉的油煙進入人的呼吸道,，這些致癌物質(zhì)在體內(nèi)蓄積后，能誘發(fā)胃癌,、腸癌,、乳腺癌、結(jié)腸癌等,。有相關資料表明,，常吃燒烤的女性患乳腺癌的幾率要比不愛吃燒烤食品的女性高出2倍。

燒烤要吃得健康,，一是要選擇正確的燒烤方式,，應選擇爐烤、電烤,。二是少吃肥肉,，制作時可帶肉皮烤,，但吃時應該去掉肉皮，燒焦的一定不能吃,，因為燒焦部分致癌物含量最多。不少人都喜歡在吃燒烤的時候喝上幾杯冰啤酒,，這也在無形中增加了致癌物質(zhì)的吸收,。

2。膨化食品：多吃易致重金屬超標

爆米花可能是人們吃得最早的膨化食品,，但是沒多少人知道,，高溫密閉的鉛罐做出的爆米花，出鍋后會含有很多鉛,。膨化食品含有重金屬,，一是加工這類 食品往往要加入膨松劑之類的添加劑，二是食品在加工過程當中是通過金屬管道的,，金屬管道里通常會有鉛,、錫合金，在高溫下,，這些鉛容易汽化,，汽化后的鉛就會 污染膨化的食品。

經(jīng)常吃膨化食品對兒童的傷害很大,，鉛會慢慢積蓄于血液和骨骼中,，很難被自然代謝出來。當有害重金屬累積到一定量的時候,，就會對人體的神經(jīng),、消化、造血等系統(tǒng)造成明顯損害,，尤其會導致認知障礙或思維能力下降,。

為了追求口感，有些膨化食品會在表面加上氫化油脂,，烘焙的時間越長,、溫度越高，產(chǎn)生的反式脂肪酸就會越多,。反式脂肪酸可對人體產(chǎn)生危害,，最終可導致肥胖癥、心腦血管疾病,、糖尿病,、支氣管哮喘、變態(tài)反應性鼻炎,、部分惡性腫瘤,、癡呆癥等的發(fā)生率增高,。

3。油炸食品：讓人生病頭腦不靈光

用于油炸食品的油使用次數(shù)多了,，會成為我們俗稱的“千滾油”,。千滾油中包含大量的反式脂肪酸，會對人體造成很大危害,。如脂肪肝,、高血壓、膽囊炎,、胃病,、糖尿病、肥胖,，甚至可能增加患心腦血管病和多種癌癥的危險,。

油條是很多人愛吃的早餐，但為了追求口感,，有不法經(jīng)營者會在油條里加上含硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨的膨松劑,。如果吃了太多含有這種膨松劑的食物，首先最容易損害腦組織,，可能導致老年性癡呆癥的發(fā)生,。