紅薯營(yíng)養(yǎng)豐富，有“長(zhǎng)壽食品”的美譽(yù),。紅薯雖然可以為我們身體提供多種營(yíng)養(yǎng)成分,，但是吃紅薯也有很多搭配禁忌,，不可不知,。

紅薯的功效與作用

1,、 抗癌：常吃紅薯有助于維持人體的正常葉酸水平,，體內(nèi)葉酸含量過(guò)低會(huì)增加得癌癥的風(fēng)險(xiǎn),。紅薯中高含量的膳食纖維有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),、預(yù)防便秘和結(jié)腸直腸癌的作用,。

2、 護(hù)心：紅薯富含鉀,、β—胡蘿卜素,、葉酸、維生素C和維生素B6,，這5種成分均有助于預(yù)防心血管疾病,。日本學(xué)者還發(fā)現(xiàn),，紅薯含有膠原、黏多糖,，能降低血液中總膽固醇的含量,，預(yù)防動(dòng)脈硬化、冠心病的發(fā)生,。

3,、 預(yù)防肺氣腫：進(jìn)食富含維生素A的紅薯可預(yù)防肺氣腫，使發(fā)病率明顯降低,。

4,、 控糖：奧地利維也納大學(xué)的一項(xiàng)臨床研究表現(xiàn)，2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物后,，其胰島素敏感性得到改善,，有助于控制血糖。

5,、 抗衰：紅薯中含有一種類似雌性激素的物質(zhì),，對(duì)保護(hù)人體皮膚，延緩衰老有一定的作用,。

6,、 減肥：減肥科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，紅薯是一種理想的減肥食品,。因?yàn)樗椭?、低熱能，同時(shí)又能有效地阻止糖類在體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽?/p>

7,、 通便：紅薯中還含有大量膳食纖維,，在腸道內(nèi)無(wú)法被消化吸收，能刺激腸道,，通便排毒,，尤其對(duì)老年性便秘有較好的療效。

紅薯不能和柿子一起吃

紅薯和柿子不宜在短時(shí)間內(nèi)同時(shí)食用,，如果食量多的情況下,，應(yīng)該至少相隔五個(gè)小時(shí)以上。

如果同時(shí)食用,，紅薯中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵,，會(huì)使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質(zhì),、果膠反應(yīng)發(fā)生沉淀凝聚,，產(chǎn)生硬塊，量多嚴(yán)重時(shí)可使腸胃出血或造成胃潰瘍。如果感覺(jué)胃部不適,，一定要去醫(yī)院做胃鏡,，看看是否有胃出血或胃潰瘍。

以下食物同樣不宜與紅薯同食,，雞肉,、西紅柿、香蕉,、雞蛋,、雞翅、蟹,、柴雞,，一起吃會(huì)引起腹痛癥狀。

紅薯的食用注意事項(xiàng)

紅薯含一種氧化酶,，這種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w,，如紅薯吃得過(guò)多，會(huì)使人腹脹,、打嗝,、放屁。紅薯里含糖量高,，吃多了可產(chǎn)生大量胃酸,，使人感到“燒心”。

胃由于受到酸液的刺激而加強(qiáng)收縮,，此時(shí)胃與食管邊接處的賁門(mén)肌肉放松,，胃里的酸液即倒流進(jìn)食管，人就吐酸水了,。糖分多了,，身體一時(shí)吸收不完，剩余的在腸道里發(fā)酵,，也會(huì)使肚子不舒服,。

發(fā)芽后禁忌生食，此時(shí)的稱為鳳凰薯,，有劇毒,，曾經(jīng)在鄉(xiāng)下就有農(nóng)民把挖去芽后的生喂豬及喂牛，出現(xiàn)了豬牛中毒死亡的案例,。

不宜食用有黑斑的，有黑斑的黑斑里的病毒不易被高溫破壞與殺滅,，容易引起中毒,，出現(xiàn)發(fā)熱、惡心,、嘔吐,、腹瀉等一系列中毒癥狀,，甚至?xí)?dǎo)致死亡。

吃紅薯的時(shí)候,，一定注意要熟透,，才可以食用哦。