1. 中國人大多吃得過咸。

據(jù)統(tǒng)計,，全國人均吃鹽量為每天10克以上,，其中以東北人最高，達(dá)18克,。而世界衛(wèi)生組織建議應(yīng)把食鹽控制在每日5克以下,。吃得過咸會明顯增加高血壓、胃癌等病的發(fā)病率,。

2. 中國人吃味精過多,。

增加了人體對鈉的攝入量，而鈉元素對人體有害,。因此,，吃湯菜等宜用雞精、蘑菇精等代替味精,。

3. 中國人的吃飯方式,。

多為集體進餐,，又喜歡相互夾菜，這增加了疾病的傳染概率,。

4. 中國人喜歡吃動物內(nèi)臟,。

動物內(nèi)臟中含有較多的膽固醇，而膽固醇是誘發(fā)與加重動脈粥樣硬化的重要因素,。

5. 中國人烹調(diào)

多采用煎,、炒、烹,、炸等方法,，喜歡吃炒菜和油炸食品，這增加了患癌癥的機會,。

6. 中國人喜歡吃含脂肪較高的紅肉,，吃白肉的比例較小。

近年來中國人吃白肉的比例在逐年增加,，這是好現(xiàn)象,。

7. 中國飲食亞硝酸鹽攝入太多。

有很多地區(qū)的人喜歡吃咸魚,、咸肉,、咸菜等腌制食品，這不僅增加了鹽的攝入量,，且由于腌制食品中含有較多的亞硝酸鹽,，還增加了患癌癥的機會。

8. 中國人喜歡吃各種鹵肉,。

但制做鹵肉時加入的肉桂,、八角、,、丁香,、椒等香料不但性溫燥，容易讓人上火,，而且由于其中含有一定量的黃樟素,，有一定的誘變性和毒性，容易致癌,。所以,，患有各種炎性疾病和慢性肝病者應(yīng)少食鹵肉。

9. 中國人喜歡大擺宴席請客,。

人們習(xí)慣于在宴席上飲大量白酒,，或暴飲暴食，或煙酒同時來，有些地區(qū)還有布菜的不良習(xí)俗,。這些習(xí)慣不但造成浪費,，而且對身體健康極為不利，容易誘發(fā)多種疾病,。