健康長壽該怎么吃？長壽老人的飲食吃什么,？養(yǎng)生學(xué)家和營養(yǎng)學(xué)家在大量調(diào)查中發(fā)現(xiàn),，長壽老人的日常飲食有十大愛好。

1,、 喝粥

從飲食習(xí)慣看，長壽老人無一不喜歡喝粥,。著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家馬寅初和夫人張桂君,，夫妻雙雙都是百歲老人，兩人尤其喜歡喝粥,。每天早晨,，把50克燕麥片加入250克開水，沖泡兩分鐘即成粥,。天天如此,，從不間斷。

2,、 小米是最佳補(bǔ)品

老人最喜歡小米,，把小米當(dāng)成最好的滋補(bǔ)佳品。體弱生病的老人常用小米滋補(bǔ)身體,。小米益五臟,、厚腸胃、充津液,、壯筋骨,、長肌肉。清代有位名醫(yī)說：“小米最養(yǎng)人,。熬米粥時(shí)的米油勝過人參湯,。”可見,，長壽老人喜歡小米很有道理,。

3、 玉米當(dāng)主食

玉米，是長壽老人離不開的主食,。美國醫(yī)學(xué)會(huì)做過普查,，發(fā)現(xiàn)美國的土著居民印第安人沒有一個(gè)高血壓、沒一個(gè)動(dòng)脈硬化,，原來是吃老玉米吃的,。醫(yī)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，老玉米里含有大量的卵磷脂,、亞油酸,、谷物醇、維生素E,，所以不容易發(fā)生高血壓和動(dòng)脈硬化,。

4、 天天喝奶

喝奶是長壽老人的普遍習(xí)慣,，尤其是居住在城市的壽星更是這樣,。據(jù)說，美國現(xiàn)有25000名百歲壽星,，其中80%為女性,，她們的飲食習(xí)慣是普遍喝奶。百歲壽星貝寧,，每天喝兩杯奶，有時(shí)喝得更多,，所以,，她到百歲之時(shí)，仍沒有骨質(zhì)疏松跡象,。

5,、 每天吃一個(gè)雞蛋

每天吃一個(gè)雞蛋，已成為長壽老人的普遍習(xí)慣,。百歲壽星,、著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家陳翰笙博士根據(jù)營養(yǎng)學(xué)的安排，每天飲食堅(jiān)持“三個(gè)一”：“早上吃一個(gè)雞蛋,，晚上喝一杯奶,，中間吃一個(gè)大蘋果?！彼蝗杖投喑运?，少吃肉，科學(xué)安排飲食,，吃出了健康,。

6、 偏愛紅薯

吃紅薯是長壽老人的一大喜好,。醫(yī)學(xué)家研究,，紅薯有五大功效：1.和血補(bǔ)中,，營養(yǎng)豐富；2.寬腸通氣,，促進(jìn)排便,；3.益氣生津，增強(qiáng)免疫,；4.含抗癌物質(zhì),，能防癌抗癌；5.抵抗衰老,，防止動(dòng)脈硬化,。

醫(yī)學(xué)家說，紅薯含有大量黏蛋白,，故能防治肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮,，使人體免疫力增強(qiáng)。還具有消除活性氧的作用,，避免了活性氧誘發(fā)癌癥,。又因紅薯中含鈣、鎂較多,，所以能防治骨質(zhì)疏松癥,。

7、 豆腐人人都愛

老人們普遍愛吃豆腐,。他們說：“魚生火,，肉生痰，白菜豆腐保平安,?！薄峨S息居飲食譜》謂：“處處能造，貧富攸易,，詢素食中廣大教主也,。亦可入葷饌。冬月凍透者味尤美,?！?/p>

豆腐主要成分是蛋白質(zhì)和異黃酮。豆腐具有益氣,、補(bǔ)虛,、降低血鉛濃度，保護(hù)肝臟,，促使機(jī)體代謝等功效,，常吃豆腐有利于健康和智力發(fā)育。老人常吃豆腐對(duì)于血管硬化、骨質(zhì)疏松等癥有良好的食療作用,。

8,、 喜愛大白菜

大白菜，平常菜,，老年人,，最喜愛。國畫大師齊白石先生,，有一幅大白菜圖,，獨(dú)論白菜為“菜中之王”，并贊“百菜不如白菜”,。老人常說：“白菜吃半年,，大夫享清閑?！贝蟀撞撕械V物質(zhì),、維生素、蛋白質(zhì),、粗纖維,、胡蘿卜素。從藥用功效說,，大白菜有養(yǎng)胃,、利腸、解酒,、利便,、降脂、清熱,、防癌等七大功效,。

9,、 冬天不離蘿卜

長壽老人冬天飲食不離蘿卜,。他們說：“冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保安康,?！薄皳P(yáng)州八怪”之一的鄭板橋曾寫過一幅對(duì)聯(lián)：“青菜蘿卜糙米飯，瓦壺天水菊花茶,?！薄疤}卜就茶”是鄭老先生的養(yǎng)生之道。

蘿卜是地地道道的老人保健食品,。中醫(yī)認(rèn)為,，它能化積滯、消食積，療痰咳失音,，治吐血,、消渴、止痢,、祛頭痛,、利小便等；生吃可以止渴,、清內(nèi)熱,、化痰止喘和助消化，蒸熟吃能消食健脾,，并有補(bǔ)益功效,。

10、 胡蘿卜

胡蘿卜也是老人的心愛物,。胡蘿卜富含維生素A,，有極為豐富的胡蘿卜素。研究表明,，胡蘿卜能提供抵抗心臟病,、中風(fēng)、高血壓及動(dòng)脈硬化所需的各種營養(yǎng)成分,。

胡蘿卜素只有溶解在油脂中才能被人體吸收,。因此，有經(jīng)驗(yàn)的老人常把胡蘿卜切成片或絲同油炒,，這樣,，胡蘿卜素的保存率可達(dá)79%以上。切片和肉一起燉,，胡蘿卜素的保存率高達(dá)95%,。胡蘿卜還有促進(jìn)大腦物質(zhì)交換、增強(qiáng)記憶力的作用,。讀書學(xué)習(xí)前吃一盤炒胡蘿卜絲,，有利于鞏固記憶。